De plus en plus de recherches scientifiques reconnaissent aujourd'hui l'influence indéniable de l'ouïe sur l'expérience gustative. Les travaux de Charles Spence et Janice Qian Wang du Laboratoire de recherche intermodale de l’Université d’Oxford en sont un exemple parlant. Ces découvertes revêtent une grande importance pour la Maison Krug qui considère la musique comme un moyen unique de créer une toute nouvelle expérience de dégustation.