Dans nos caves

Krug Millésime 1996

L'expression d'une année déclinée par Krug

La Maison considère que chaque Krug Millésime exprime le caractère unique d’une année particulière. Il réunit les vins les plus expressifs d’une même année, magnifiés par un vieillissement de plus de dix ans en cave. Chaque Krug Millésime est unique : il révèle l'histoire des circonstances exceptionnelles qui ont marqué l'année, de ce qui a surpris, enchanté ou ému notre Comité de Dégustation lors des dégustations.

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Millésime particulier aux saveurs et aux arômes uniques en raison des grandes variations de température et d’un contraste intense, Krug 1996 a été le dernier Krug Millésime à être élaboré par trois générations de la famille krug travaillant main dans la main. Lors de la dégustation de ce champagne, Paul Krug II, connu pour ses observations strictement objectives a déclaré : « Je pense que ça pourrait bien être le prochain 1928 ».

Frais avec un bel équilibre, Krug 1996 est un assemblage de Pinot Noir (48 %), de Chardonnay (31 %) et de Meunier (21 %).

Partie 1

Un échange avec

Julie Cavil

L’année 1996 a été extraordinaire et nous a donné des vins très prometteurs. Krug 1996 a arboré différentes facettes au cours de son vieillissement de plus de deux décennies.

Julie Cavil, Chef de Caves de la Maison Krug

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Partie 2

Food Pairing by Krug Ambassade Chef Jay Boyle

ACCORDS METS & VIN

Krug 1996 s’accorde à merveille avec des recettes au mascarpone, tels que les fusilli sauce blanche ou le gratin de pommes de terre.

Une tarte courgettes-saumon, un fromage de chèvre ou un tiramisu de légumes, des noix de Saint-Jacques ou des crevettes avec une sauce à la moutarde et basilique s’accorderont également très bien avec les saveurs et les arômes de ce Champagne.

Il pourra être servi au dessert avec un tiramisu à l’orange ou une tarte aux noix de pécan accompagnée d’une crème chantilly ou d’une crème au romarin.

NOTES DE DÉGUSTATION

Krug de Réserve 1996 commence par charmer les sens grâce à sa couleur dorée éclatante et profonde et ses bulles resplendissantes. Puis, ce sont ses arômes mûrs qui flattent le palais, avant de révéler un bouquet de fraîcheur, dévoilant des contrastes et une personnalité uniques.

D’une texture ferme, il révèle au premier abord des saveurs pleines et mûres qui laissent place à des notes de poire fraîche, de citron confit, de fruits d’été mûrs, de miel et de pain d’épice avec de délicates touches de moka.

Note :

Température de service

Nous vous conseillons de servir les Champagnes Krug à une température entre 9 et 12°C pour révéler pleinement leur richesse. Servir votre bouteille trop fraîche empêcherait l'expression des arômes.

Note :

Le verre Joseph

En 2011, nous avons fait appel à Riedel, le célèbre maître verrier, pour concevoir un verre capable de sublimer toute la palette aromatique des champagnes Krug.

Note :

L'influence du temps

Tous les champagnes Krug gagnent en complexité et en patine avec le temps. Nous vous recommandons de les conserver à la même température que celle à laquelle vous les servirez, soit entre 9°C et 12°C.

L'Expérience Krug