Dans nos caves

Krug Collection 1996

La seconde expression dans le temps de Krug Millésime

Un nombre limité de bouteilles de Krug Millésime est conservé dans des conditions idéales dans les caves de la Maison, continuant à gagner en maturité et en finesse au fil du temps.

La Chef de Caves et le Comité de dégustation prennent note des facettes additionnelles — de nouvelles saveurs surprennent tandis que la structure des anciennes évolue — et décident alors que ces bouteilles sont prêtes à recevoir leur bouchon afin d’être présentées en tant que Krug Collection : la nouvelle histoire d’un Krug Millésime.

Les bouteilles de Krug Collection sont numérotées et quittent la Maison par ordre décroissant. Un certificat d’authenticité signé par Olivier Krug garantit leur origine et peut être fourni sur demande.

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Krug Collection 1996 est la seconde expression de Krug 1996, un champagne alliant richesse et intensité, ainsi que fraîcheur et vivacité.

L'année 1996 fut marquée par une succession contrastée d'épisodes secs et ensoleillés, puis de périodes fraîches et pluvieuses. Le mois de septembre a bénéficié de journées chaudes favorables à la maturité des fruits, tandis que des nuits particulièrement fraiches ont permis de préserver une vivacité remarquable dans les jus. De cet équilibre singulier son nés des vins où les aromes de fruits mûrs s’harmonisent avec vivacité.

Afin de témoigner du caractère de l'année 1996, l’assemblage comprend des vins issus de parcelles de Pinot Noir (48 %), de Chardonnay (31 %) et de Meunier (21 %).

Partie 1

Krug Food Pairing by Chef Minoru Nishida

ACCORDS METS & VIN

Fruit de décennies de vieillissement en caves, Krug Collection s’affirme au travers d’une grande richesse aromatique, de la concentration et d’une texture onctueuse. Il s’accorde avec une large palette de recettes aux épices délicates.

Gastronomique :

Soufflé à la truffe blanche ou noire
Poisson, sauce crème citron

Plaisir simple :

Crustacés et salsa mangue et citronnelle
Crêpe Suzette

NOTES DE DÉGUSTATION

Sa robe :

Jaune doré profond.

Son nez :

Notes toastées et fumées, de café, de chicorée, de fruits confits, et de pâte de coing.

En bouche :

Equilibré et complexe, le citron se révèle sous toutes ses facettes : frais, confit, en tarte meringuée et en limoncello.

Note :

Température de service

Nous vous conseillons de servir les Champagnes Krug à une température entre 9 et 12°C pour révéler pleinement leur richesse. Servir votre bouteille trop fraîche empêcherait l'expression des arômes.

Note :

Le verre Joseph

En 2011, nous avons fait appel à Riedel, le célèbre maître verrier, pour concevoir un verre capable de sublimer toute la palette aromatique des champagnes Krug.

Note :

L'influence du temps

Tous les champagnes Krug gagnent en complexité et en patine avec le temps. Nous vous recommandons de les conserver à la même température que celle à laquelle vous les servirez, soit entre 9°C et 12°C.

L'Expérience Krug