Krug 2011

Echange avec Julie Cavil

Chef de Caves Krug

Les Pinots Noirs de cette année présentaient un parfait équilibre ainsi qu’une belle structure, tandis que les Meuniers conservaient leur fraicheur et des amers élégants. Les Chardonnays – plus affectés par les pics de chaleur – étaient plus mûrs et juteux que les années précédentes, leur tension habituelle fit place à une rondeur et une générosité exemplaire. Pour le Comité de Dégustation, il était clair que le climat avait eu un impact frappant sur les vins, saisissant le fruit comme s’il avait été « cuit » par la chaleur, tout en préservant sa teneur en sucre qui restait modérée. De façon surprenante, les vins les plus caractéristiques de l’année étaient ceux auxquels on ne s’attendait pas.

L’année 2011 fut pour Krug une année divisée en deux avec des saisons inversées et un changement abrupt au moment de la floraison. Un printemps estival provoqua un développement de la vigne précoce et rapide, avec une floraison mi-mai, soit trois semaines en avance. Ce climat paradoxal et imprévisible atteignit son apogée la veille des vendanges lorsque quatre jours caniculaires ont été suivis de deux jours de pluies intenses puis de journées plus fraîches. Les vendanges se sont déroulées du 25 août au 3 septembre 2011 avec une homogénéité dans la maturité des raisins. Une fois n’est pas coutume, le Clos d’Ambonnay fut vendangé la veille du Clos du Mesnil.
Les Pinots Noirs de cette année présentaient un parfait équilibre ainsi qu’une belle structure, tandis que les Meuniers conservaient leur fraicheur et des amers élégants. Les Chardonnays – plus affectés par les pics de chaleur- étaient plus mûrs et juteux que les années précédentes, leur tension habituelle fit place à une rondeur et une générosité exemplaire. Pour le Comité de Dégustation de la Maison, il était clair que le climat avait eu un impact frappant sur les vins, saisissant le fruit comme s’il avait été « cuit » par la chaleur, tout en préservant sa teneur en sucre qui restait modérée. De façon surprenante, les vins les plus caractéristiques de l’année étaient ceux auxquels on ne s’attendait pas.

Pour la création finale, des vins qui soulignaient le mieux le caractère exceptionnel de 2011 ont été sélectionnés. Les Pinots Noirs, qui constituent presque la moitié de l’assemblage (46%), apportent de la structure et un magnifique équilibre. Les Chardonnays (37%), plus affectés par les piques de chaleurs offrent des arômes de fruits murs et juteux tandis que les Meuniers (17%) apportent de la fraicheur et des amers élégants.

Le profil saisissant de Krug 2011 est le fruit de 13 années passées en caves, ce qui lui a permis de gagner en expression, en harmonie et en finesse.

Notes de dégustation

Les fruits frais dominent au nez.
Dans un jeu de contraste exquis, ce Champagne s'ouvre sur une rondeur enveloppante de pâtisserie et de fruits compotés. On retrouve également des notes fumées et de thym. De la fin de bouche, naît la surprise. Ciselée et vive, elle s’allonge de notes de sel marin et de zestes de pamplemousse.

Accords mets et vin

Ce Millésime accompagnera délicieusement les plats épicés, les viandes grillées, les crustacés de caractère, ainsi que les desserts gourmands.

Notes de dégustation

Accords mets et vin

Ce Millésime accompagnera délicieusement les plats épicés, les viandes grillées, les crustacés de caractère, ainsi que les desserts gourmands.

Krug grande cuvée

Composé par Grand soleil

Sélectionné par Grand soleil

Krug Grande Cuvée

Composé par Grand Soleil

5:15

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Découvrez l'expérience musicale Krug

Conservation et service

LA BONNE TEMPÉRATURE

Nous vous conseillons de servir les Champagnes Krug à une température entre 9 et 12°C pour révéler pleinement leur richesse. Servir votre bouteille trop fraîche empêcherait l'expression des arômes.

LE VERRE ADAPTÉ

En 2011, nous avons fait appel à Riedel, le célèbre maître verrier, pour concevoir un verre capable de sublimer toute la palette aromatique de Krug Grande Cuvée.