Krug Collection 1981

Pour la plus grande satisfaction des collectionneurs du monde entier, un nombre très limité de bouteilles de Krug Millésime est conservé dans des conditions idéales dans les Caves de la Maison. Elles sont dégustées et évaluées en attendant de s’épanouir dans une seconde vie. Krug Millésime devient alors Krug Collection et révèle une nouvelle personnalité. Les Champagnes Krug Collection sont de véritables exemples de sublimation temporelle : la maturité révèle leur profondeur et leurs facettes cachées. Les nouvelles saveurs surprennent, tandis que les anciennes se sont structurées. Krug Collection est toujours une surprise, la nouvelle histoire d’un Krug Millésime. Krug Collection 1981 est la seconde expression dans le temps de Krug 1981.

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Un échange avec Julie Cavil

Chef de Caves Krug

En 1981, des gelées sévères en avril et un été long et ensoleillé ont succédé à un hiver doux et humide. Les vendanges exceptionnellement courtes se sont déroulées lors d’un octobre chaud et lumineux, mais les raisins n’en étaient pas moins beaux pour autant, présentant un bel équilibre entre maturité et fraîcheur. Krug 1981 a été créé avec des raisins à la fraîcheur incisive rehaussée, dans sa jeunesse, de notes d’agrumes. Dès les premières dégustations des vins tranquilles, les grands blancs montraient déjà leur caractère exceptionnel.

Une excellente année à Chardonnay pour Krug, le Millésime 1981 se compose de 50 % de Chardonnay, 31 % de Pinot Noir et 19 % de Meunier. C’est la première fois dans l’histoire de la Maison Krug qu’un Champagne est créé avec une telle proportion de Chardonnay, un événement qui ne s’est renouvelé qu’une seule fois depuis, plus d’une décennie après, en 1998.

Comme tous les Champagnes Krug, Krug Collection 1981 va encore se bonifier avec le temps.

Les bouteilles de Krug Collection sont numérotées et quittent la Maison par ordre décroissant, révélant ainsi le nombre de précieux Champagnes encore disponibles. Un certificat d’authenticité signé par Olivier Krug garantit leur origine et peut être fourni sur demande.

Notations

"La Collection 1981 arrive lentement à maturité, marquée par des arômes tertiaires légèrement oxydatifs qui donnent au vin ce tempérament généreux et velouté. Rond et ouvert en bouche, il peut se boire dès à présent, car il ne gagnera pas davantage avec le temps. Fruits à noyau, vanille, noisette, truffe, brioche au zeste d’orange et fleurs séchées font partie de la farandole de saveurs qui subliment une fin de bouche exquise."

Antonio Galloni 2020

NOTE: 97/100

Krug Collection 1981 est la seconde révélation dans le temps de Krug 1981 et se distingue par des arômes et des saveurs différents.

Au nez, il exprime des arômes rares de truffe blanche et d’épices douces, de pommes mûres et d’agrumes confits, laissant place à des saveurs moelleuses de miel et d’abricot.

En bouche, il est onctueux et généreux, offrant un volume et une opulence remarquables et une note finale extrêmement longue offrant une impression d’élégance et de distinction.

Il a néanmoins conservé la fraîcheur et la vivacité du Champagne Krug 1981 original.

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Krug Collection 1981 est la seconde révélation dans le temps de Krug 1981 et se distingue par des arômes et des saveurs différents.

Au nez, il exprime des arômes rares de truffe blanche et d’épices douces, de pommes mûres et d’agrumes confits, laissant place à des saveurs moelleuses de miel et d’abricot.

En bouche, il est onctueux et généreux, offrant un volume et une opulence remarquables et une note finale extrêmement longue offrant une impression d’élégance et de distinction.

Il a néanmoins conservé la fraîcheur et la vivacité du Champagne Krug 1981 original.

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Accords mets & vin

Krug Collection 1981 se marie idéalement avec le poisson blanc, les crevettes ou le homard frais, accompagnés de sauces à la citronnelle légère, à la mangue ou légèrement épicées. Il s’accompagne aussi très bien de gâteau à la carotte, de comté vieux, de desserts aux fruits d’automne ou à l’orange et de soufflé au gingembre.

Accords mets & vin

Conservation et service

LA BONNE TEMPÉRATURE

Nous vous conseillons de servir les Champagnes Krug à une température entre 9 et 12°C pour révéler pleinement leur richesse. Servir votre bouteille trop fraîche empêcherait l'expression des arômes.

LE VERRE ADAPTÉ

En 2011, nous avons fait appel à Riedel, le célèbre maître verrier, pour concevoir un verre capable de sublimer toute la palette aromatique de Krug Grande Cuvée.