Dans nos caves

Krug Clos d'Ambonnay

L'intensité d'une seule parcelle de Pinot Noir sur une année

Le savoir-faire unique de la Maison Krug a permis de révéler un champagne rare provenant d’un terroir d’exception, le Clos d’Ambonnay.

Située au coeur d'Ambonnay, l'un des villages les plus réputés pour le Pinot Noir en Champagne, cette petite parcelle ceinte de murs de 0,68 hectare (1,68 acres) est un cru fondateur de la Maison depuis ses origines.

Krug Clos d’Ambonnay est né de la quête de la 5ème génération de la famille Krug, Rémi et Henri Krug, de rendre hommage aux raisins de Pinot Noir d’Ambonnay, un terroir cher à la Maison, tout en restant fidèle à l’approche parcellaire de son fondateur, Joseph Krug.

Leur recherche a duré sept ans, jusqu'à ce qu'ils découvrent le Clos d’Ambonnay en 1991, une petite parcelle ceinte de murs protecteurs depuis 1766. Acheté en 1994, ils ont élaboré le premier champagne Krug Clos d’Ambonnay en 1995, révélé 12 ans plus tard en 2007.

Krug Clos d’Ambonnay est un joyau rare incarnant l’attention aux détails, la qualité sans compromis et l’attrait pour des terroirs uniques hérités de Joseph Krug. 

Krug Clos d'Ambonnay 1998
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Krug Clos d'Ambonnay 1998
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Krug Clos d’Ambonnay 1998, exalte l’élégante intensité d’un des terroirs les plus réputés de la région, le Clos d’Ambonnay - un seul cépage, le Pinot Noir- d’une seule année, 1998. Né des circonstances subtiles de l’année 1998, Krug Clos d’Ambonnay 1998 révèle une grâce exquise, une profondeur et une structure magnifique.

Il s'agit du 3ème champagne issu de cette parcelle unique de Pinot Noir. Le premier fut créé lors de la vendange de 1995.
Partie 1

Un échange avec

Julie Cavil

Julie Cavil, Krug Cellar Master
Né d’une année classique en Champagne, Krug Clos d’Ambonnay 1998 est une expression du Pinot Noir élégante et merveilleusement intense du début à la fin.

Julie Cavil, Chef de Caves de la Maison Krug

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Partie 2
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ACCORDS METS & VIN

Krug Clos d’Ambonnay 1998 peut s’accompagner de truffes, de saveurs audacieuses, de volailles et de crustacés nobles, tels que le homard et les langoustes.

Il peut également être mis en valeur par de simples mais délicieuses associations culinaires : des copeaux de parmesan vieux, des oeufs brouillés à la truffe, du jambon pata negra de bellota ou des toasts rustiques à la truffe et à l’huile d’olive extra-vierge.

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NOTES DE DÉGUSTATION

Krug Clos d’Ambonnay 1998 offre une robe dorée teintée de reflets cuivrés.

Au nez, il révèle des arômes de caramel au lait, de sucre d’orge, de pain grillé, de cassis, de confiture de fruits rouges et de gelée de fruits.

En bouche, ce Champagne offre des notes très riches de fruits sauvages, de tarte Tatin, de brioche, de groseille et de réglisse, soulignées d’une note finale longue et élégante.

Note :

Température de service

Nous vous conseillons de servir les Champagnes Krug à une température entre 9°C et 12°C pour révéler pleinement leur richesse. Servir votre bouteille trop fraîche empêcherait l'expression des arômes.
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Note :

Le Verre Joseph

En 2011, nous avons fait appel à Riedel, le célèbre maître verrier, pour concevoir un verre capable de sublimer toute la palette aromatique des champagnes Krug.
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Note :

L'Influence du temps

Tous les champagnes Krug gagnent en complexité et en patine avec le temps. Nous vous recommandons de les conserver à la même température que celle à laquelle vous les servirez, soit entre 9°C et 12°C.
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Notations

"Avec un nez exotique aux notes boisées d’épices et de bergamote, ce Champagne se caractérise par une acidité vive et cristalline. Une pointe de salinité souligne les parfums de pâte de fruit au cassis, de pain complet grillé, de miel de trèfle et d’amandes hachées."

Note: 98/100

Wine Spectator - 2020
 

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Notations

"Ce n’est que la troisième commercialisation de ce vin de grande qualité. Quelle robe, aux profondes nuances cuivrées ! Un nez audacieux, plein de panache, avec un parfum de champignon, presque houblonné ! De petites bulles tout en finesse. À l’instar du Clos du Mesnil, ce vin s’achève sur une note finale extrêmement sèche, ce qui le classe parmi les Champagnes corsés et énergiques plutôt qu’évanescents. Une grande vinosité, très différente en termes de structure des autres Millésimes Krug."

Note: 19.5/20

Jancis Robinson - 2020

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