Conservation & Service

1. MAINTENIR LES BOUTEILLES DANS LA FOURCHETTE DE TEMPÉRATURES SUIVANTE

48 - 54°F 
9 - 12°C

2. ÉVITER LES CHOCS THERMIQUES (LES CHANGEMENTS RAPIDES DE TEMPÉRATURE ET LES ÉCARTS IMPORTANTS)

Une température trop élevée, accroit la vitesse de vieillissement et endommage la qualité du champagne.
Une température trop fraîche, sans être préjudiciable, ralentit l'évolution du champagne

3. NE PAS EXPOSER A LA LUMIÈRE ET A LA CHALEUR

La lumière est préjudiciable à la qualité des champagnes.
Le champagne est particulièrement sensible à la lumière.

Maintenir une humidité au-dessus de 70% permet de conserver les qualités physiques et élastiques du bouchon.
Un niveau d'humidité très bas associé à une température trop élevée pourrait assécher le bouchon et engendrer une évolution trop rapide.

4. ÉVITER LES CHOCS

A manipuler avec précaution pour éviter toute fragilisation du flacon.
Le flacon contient entre 6 et 8 bars de pression, soit trois fois la pression contenue dans un pneu automobile.
Veillez à conserver vos bouteilles sur un aménagement à la surface lisse.

5. OUVRIR UN FLACON

Le champagne est un vin effervescent sous pression. Les flacons doivent être manipulés avec précaution.

Ne pas sabrer les bouteilles.

Voici les étapes recommandées :

• Étape 1 : S’assurer que la bouteille est à température idéale de service.
• Étape 2 : Si la bouteille est humide, l’essuyer à l’aide d’un linge.
• Étape 3 : Sur un plan stable, ôter la partie de la coiffe qui recouvre le muselet et le bouchon.
• Étape 4 : Desserrer le muselet tout en maintenant la capsule avec le pouce.
• Étape 5 : Incliner la bouteille à un angle de 45° en évitant de la diriger vers vous ou vers un convive.
• Étape 6 : En maintenant fermement le bouchon d’une main avec le pouce sur la capsule, faire tourner la base de la bouteille pour extraire le bouchon en douceur sans le laisser s’échapper.

Cas spécifique des flacons à partir du format jéroboam 3L :

• Veiller à ce que ces flacons aient à minima passé les dernières 24h avant ouverture en position debout.

• Les gros flacons seront plus aisément manipulables posés directement sur une surface plane et stable.

• En maintenant fermement le bouchon d’une main avec le pouce sur la capsule, saisir le col du flacon avec l’autre main pour effectuer une rotation lente et contrôlée de la bouteille jusqu’à sentir que le bouchon se décolle des parois internes du col du flacon.

• Tout en retenant fermement le bouchon, contrôler sa sortie dans l’axe du flacon pour prévenir toute expulsion soudaine ou rupture de la partie haute du bouchon.

   

6. ALLERGÈNES

Tous nos champagnes contiennent des sulfites.