Dans nos caves

Krug Clos d'Ambonnay

L'intensité d'une seule parcelle de Pinot Noir sur une année

Le savoir-faire unique de la Maison Krug a permis de révéler un champagne rare provenant d’un terroir d’exception, le Clos d’Ambonnay.

Située au coeur d'Ambonnay, l'un des villages les plus réputés pour le Pinot Noir en Champagne, cette petite parcelle ceinte de murs de 0,68 hectare (1,68 acres) est un cru fondateur de la Maison depuis ses origines.

Krug Clos d’Ambonnay est né de la quête de la 5ème génération de la famille Krug, Rémi et Henri Krug, de rendre hommage aux raisins de Pinot Noir d’Ambonnay, un terroir cher à la Maison, tout en restant fidèle à l’approche parcellaire de son fondateur, Joseph Krug.

Leur recherche a duré sept ans, jusqu'à ce qu'ils découvrent le Clos d’Ambonnay en 1991, une petite parcelle ceinte de murs protecteurs depuis 1766. Acheté en 1994, ils ont élaboré le premier champagne Krug Clos d’Ambonnay en 1995, révélé 12 ans plus tard en 2007.

Krug Clos d’Ambonnay est un joyau rare incarnant l’attention aux détails, la qualité sans compromis et l’attrait pour des terroirs uniques hérités de Joseph Krug. 

Krug Clos d'Ambonnay 2002
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Krug Clos d'Ambonnay 2002
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Krug Clos d’Ambonnay 2002, exalte l’élégante intensité d’un des terroirs les plus réputés de la région, le Clos d’Ambonnay - un seul cépage, le Pinot Noir- d’une seule année, 2002. Né des circonstances subtiles de l’année 2002, Krug Clos d’Ambonnay 2002 révèle une grâce exquise, une profondeur et une structure magnifique.

Il s'agit du 5ème champagne issu de cette parcelle unique de Pinot Noir. Le premier fut créé lors de la vendange de 1995.
Partie 1

Un échange avec

Julie Cavil

Julie Cavil, Krug Cellar Master
2002 était une année de générosité resplendissante et d’équilibre, avec un solo musical très particulier, exprimé à travers l’intensité unique de Krug Clos d’Ambonnay 2002.

Julie Cavil, Chef de Caves de la Maison Krug

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Partie 2
Food Pairing by Krug Ambassade Chef Jay Boyle

ACCORDS METS & VIN

Krug Clos d’Ambonnay 2002 s’accorde bien avec des plats de viande très goûteux, comme le tajine d’agneau épicé, le magret de canard rôti ou la côte de bœuf. Il se marie aussi à merveille avec les saveurs fumées des légumes braisés ou des châtaignes grillées au feu de bois.

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NOTES DE DÉGUSTATION

Visuellement, sa robe brillante, d’un jaune doré lumineux, rappelle la couleur du blé mûr.

Au nez, il exprime des arômes de pain d’épices et de zeste d’orange confit, relevés par un soupçon de noisette.

En bouche, sa structure élégante se révèle pleine et intense, rehaussée par une très longue note finale avec une pointe d’agrumes.

Note :

Température de service

Nous vous conseillons de servir les Champagnes Krug à une température entre 9°C et 12°C pour révéler pleinement leur richesse. Servir votre bouteille trop fraîche empêcherait l'expression des arômes.
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Note :

Le Verre Joseph

En 2011, nous avons fait appel à Riedel, le célèbre maître verrier, pour concevoir un verre capable de sublimer toute la palette aromatique des champagnes Krug.
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Note :

L'Influence du temps

Tous les champagnes Krug gagnent en complexité et en patine avec le temps. Nous vous recommandons de les conserver à la même température que celle à laquelle vous les servirez, soit entre 9°C et 12°C.
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Notations

"Le bouquet de ce vin nous ramène à un classicisme, avec ses fragrances de fruits jaunes, de fleurs et d’épices – parmi lesquelles le poivre blanc –, soulignés par une pointe minérale. Avec un peu d’aération, des parfums mentholés s’élèvent du verre. La bouche ne manque ni de tempérament, d’élégance ni de pureté, avec une note finale dense, longue, crayeuse et structurée. Un Champagne tout en force et en tension, mais aussi d’une légèreté aérienne, qui allie puissance et finesse."

Note: 100/100

Decanter - 2020

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Notations

"L’Édition 2002 présente un nez profond, riche et très élégant, avec de subtils arômes de cerise et de fruits rouges, typiques de la vinosité magnifique d’un Krug. C’est un Clos d’Ambonnay tendu et expressif, quoique particulièrement délicat, qui gagne en complexité à mesure qu’il respire."

Note: 99/100

Robert Parker - 2020

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