Dans nos caves

Krug Clos d'Ambonnay

L'intensité d'une seule parcelle de Pinot Noir sur une année

Le savoir-faire unique de la Maison Krug a permis de révéler un champagne rare provenant d’un terroir d’exception, le Clos d’Ambonnay.

Située au coeur d'Ambonnay, l'un des villages les plus réputés pour le Pinot Noir en Champagne, cette petite parcelle ceinte de murs de 0,68 hectare (1,68 acres) est un cru fondateur de la Maison depuis ses origines.

Krug Clos d’Ambonnay est né de la quête de la 5ème génération de la famille Krug, Rémi et Henri Krug, de rendre hommage aux raisins de Pinot Noir d’Ambonnay, un terroir cher à la Maison, tout en restant fidèle à l’approche parcellaire de son fondateur, Joseph Krug.

Leur recherche a duré sept ans, jusqu'à ce qu'ils découvrent le Clos d’Ambonnay en 1991, une petite parcelle ceinte de murs protecteurs depuis 1766. Acheté en 1994, ils ont élaboré le premier champagne Krug Clos d’Ambonnay en 1995, révélé 12 ans plus tard en 2007.

Krug Clos d’Ambonnay est un joyau rare incarnant l’attention aux détails, la qualité sans compromis et l’attrait pour des terroirs uniques hérités de Joseph Krug. 

Krug Clos d'Ambonnay 1995
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Krug Clos d'Ambonnay 1995

1995

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Krug Clos d’Ambonnay 1995, exalte l’élégante intensité d’un des terroirs les plus réputés de la région, le Clos d’Ambonnay - un seul cépage, le Pinot Noir- d’une seule année, 1995. Né des circonstances subtiles de l’année 1995, Krug Clos d’Ambonnay 1995 révèle une grâce exquise, une profondeur et une structure magnifique.

Il s'agit du premier champagne issu de cette parcelle unique de Pinot Noir.
Partie 1

Un échange avec

Julie Cavil

Julie Cavil, Krug Cellar Master
La vendange de 1995 au Clos d’Ambonnay nous a donné des vins avec une promesse de rondeur, d’élégance et de longueur.

Julie Cavil, Chef de Caves de la Maison Krug

Krug iD

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Partie 2
Krug Food Pairing by Chef Rui Silvestre

ACCORDS METS & VIN

Ce Champagne s’accorde parfaitement avec du bar accompagné d’une sauce au homard ou à la langoustine, mais également avec des oeufs brouillés aux truffes, du jambon pata negra de bellota, ou des toasts rustiques à la truffe et à l’huile d’olive extra-vierge.

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NOTES DE DÉGUSTATION

De légers reflets violets contrastent sa robe dorée, rappelant sa trame de Pinot Noir.

Au nez, il exprime un bouquet remarquable, pur et complexe : ses arômes sont crémeux, avec un soupçon de noisette et de brioche qui se mêlent à des accents de confiture de papaye et de mangue, et révèlent également des notes distinctes et minérales.

En bouche, ce Champagne surprend par sa densité et son intensité associées à une fraîcheur qu’une note finale très longue permet d’apprécier.

Note :

Température de service

Nous vous conseillons de servir les Champagnes Krug à une température entre 9°C et 12°C pour révéler pleinement leur richesse. Servir votre bouteille trop fraîche empêcherait l'expression des arômes.
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Note :

Le Verre Joseph

En 2011, nous avons fait appel à Riedel, le célèbre maître verrier, pour concevoir un verre capable de sublimer toute la palette aromatique des champagnes Krug.
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Note :

L'Influence du temps

Tous les champagnes Krug gagnent en complexité et en patine avec le temps. Nous vous recommandons de les conserver à la même température que celle à laquelle vous les servirez, soit entre 9°C et 12°C.
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Notations

"Le Blanc de noirs Clos d’Ambonnay 1995 révèle sa profondeur à la toute première gorgée. Les arômes de fruits se mêlent intimement aux fragrances gracieuses et sublimes de baies infusées de senteurs minérales qui s’attardent jusqu’à l’éternelle fin de bouche. Riche, séduisant, le Clos d’Ambonnay 1995 est un vin qui il devrait continuer à s’épanouir en bouteille pendant quelques années encore."

Note: 98/100

Robert Parker - 2020
 

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Notations

"Le Clos d’Ambonnay 1995 est une véritable gourmandise à déguster en parallèle du 1996, dont il est quasiment la copie conforme. La dégustation montre que, de ces deux premiers Millésimes issus de la parcelle d’Ambonnay, l’Édition 1995 reste la plus complète. Elle se caractérise par des notes de fruits délicatement tranchés, des arômes expressifs et une finesse de texture exceptionnelle. Encore une superbe performance du Clos d’Ambonnay 1995."

Note: 98/100

Antonio Galloni - 2020

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