Dans nos caves

Krug Collection

La seconde expression dans le temps de Krug Millésime

Un nombre limité de bouteilles de Krug Millésime est conservé dans des conditions idéales dans les caves de la Maison, continuant à gagner en maturité, en élégance et en finesse au fil du temps. 

La Cheffe de Caves et le Comité de dégustation prennent note des facettes additionnelles et de la profondeur émergente — de nouvelles saveurs surprennent tandis que la structure des anciennes évolue — et décident alors que ces bouteilles sont prêtes à recevoir leur bouchon afin d’être présentées en tant que Krug Collection : la nouvelle histoire d’un Krug Millésime.

Les bouteilles de Krug Collection sont numérotées et quittent la Maison par ordre décroissant. Un certificat d’authenticité signé par Olivier Krug garantit leur origine et peut être fourni sur demande.

Krug Collection 1982
Krug 1982 est un Krug Millésime plus corsé, moins que les Krug 1959 ou 1976, mais qui rappellent les célèbres Krug 1964 et 1953.

Krug 1982 résulte de l’assemblage de Pinots Noirs puissants, opulents (54 %), de Chardonnays d’une grande richesse (30 %) et de Meuniers épicés (16 %).
Partie 1

Un échange avec

Julie Cavil

Julie Cavil, Krug Cellar Master
Krug Collection 1982 est un champagne plutôt corsé pour la Maison, évocateur des célèbres millésimes de 1964 ou de 1953.

Julie Cavil, Cheffe de Caves de la Maison Krug


Krug iD

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Partie 2
Food Pairing by Chef Ricardo Chaneton

ACCORDS METS & VIN

Krug Collection 1982 s’apprécie avec des mets indiens ou vietnamiens.

Il s’accorde parfaitement avec des crevettes sauce mangue, du poulet au curry, du comté vieux, des desserts aux fruits d’automne, du soufflé à l’orange ou du gâteau à la carotte savoureux.

Krug Collection 1989

NOTES DE DÉGUSTATION

Visuellement, sa robe est élégante, ses bulles persistantes et sa couleur fantastique : il semble inaltéré par le temps.

Au nez, il dévoile des accents de moka et de noisette, une maturité et une profondeur riches, opulentes, qui révèlent des notes poivrées.

En bouche se développent des arômes de miel et de fruits confits, de fruits tropicaux comme la mangue, et d’épices douces qui gagnent en puissance.

Note :

Température de service

Nous vous conseillons de servir les Champagnes Krug à une température entre 9 et 12°C pour révéler pleinement leur richesse. Servir votre bouteille trop fraîche empêcherait l'expression des arômes.
Note :

Le verre Joseph

En 2011, nous avons fait appel à Riedel, le célèbre maître verrier, pour concevoir un verre capable de sublimer toute la palette aromatique des champagnes Krug.
Note :

L'influence du temps

Tous les champagnes Krug gagnent en complexité et en patine avec le temps. Nous vous recommandons de les conserver à la même température que celle à laquelle vous les servirez, soit entre 9°C et 12°C.
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Notations

"Dégorgé au même moment que le Krug Vintage 1982 original, ce vin est l’un des Champagnes les plus complexes qui soient. Un univers intense d’épices exotiques, de fumée de pipe et de pamplemousse braisé bascule vers la profondeur de la prune, que nuance une remarquable texture minérale."

Note: 100/100

Decanter - 2020
 

Krug Collection 1989

Notations

"Voici encore un Champagne épique de chez Krug, en pleine apogée."

Note: 97/100

Antonio Galloni - 2020

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