Dans nos caves

Krug Clos d'Ambonnay

L'intensité d'une seule parcelle de Pinot Noir sur une année

Le savoir-faire unique de la Maison Krug a permis de révéler un champagne rare provenant d’un terroir d’exception, le Clos d’Ambonnay.

Située au coeur d'Ambonnay, l'un des villages les plus réputés pour le Pinot Noir en Champagne, cette petite parcelle ceinte de murs de 0,68 hectare (1,68 acres) est un cru fondateur de la Maison depuis ses origines.

Krug Clos d’Ambonnay est né de la quête de la 5ème génération de la famille Krug, Rémi et Henri Krug, de rendre hommage aux raisins de Pinot Noir d’Ambonnay, un terroir cher à la Maison, tout en restant fidèle à l’approche parcellaire de son fondateur, Joseph Krug.

Leur recherche a duré sept ans, jusqu'à ce qu'ils découvrent le Clos d’Ambonnay en 1991, une petite parcelle ceinte de murs protecteurs depuis 1766. Acheté en 1994, ils ont élaboré le premier champagne Krug Clos d’Ambonnay en 1995, révélé 12 ans plus tard en 2007.

Krug Clos d’Ambonnay est un joyau rare incarnant l’attention aux détails, la qualité sans compromis et l’attrait pour des terroirs uniques hérités de Joseph Krug. 

Krug Clos d'Ambonnay 2000
Ajouter à mes favoris
Krug Clos d'Ambonnay 2000
précédent

2000

suivant
Krug Clos d’Ambonnay 2000, exalte l’élégante intensité d’un des terroirs les plus réputés de la région, le Clos d’Ambonnay - un seul cépage, le Pinot Noir- d’une seule année, 2000. Né des circonstances subtiles de l’année 2000, Krug Clos d’Ambonnay 2000 révèle une grâce exquise, une profondeur et une structure magnifique.

Il s'agit du 4ème champagne issu de cette parcelle unique de Pinot Noir. Le premier fut créé lors de la vendange de 1995.
Partie 1

Un échange avec

Julie Cavil

Julie Cavil, Krug Cellar Master
Krug Clos d’Ambonnay 2000 est un champagne généreux et aromatiquement intense avec un délicieux équilibre.

Julie Cavil, Chef de Caves de la Maison Krug

Krug iD

Découvrir l'histoire de votre bouteille avec son Krug iD.

Découvrir Krug iD
Partie 2
CDA_2000_food_pairing_ 900 x 900 px.png

ACCORDS METS & VIN

Krug Clos d’Ambonnay 2000 s’accorde parfaitement avec une viande tel qu’un tajine d’agneau aux épices. Il sera également mis en valeur par des combinaisons sucré-salé : une purée de patates douces avec une pointe de noix de muscade râpée ou toute autre association audacieuse avec des agrumes confits.

CDA_Clos_Ambonnay_2000_ 900 x 900 px.png

NOTES DE DÉGUSTATION

Visuellement, sa robe couleur or paille s’illumine d’éclat.

Le nez offre des arômes de brioche, suivis par des accords de caramel et d’épices.
En bouche, il surprend par sa fraîcheur et offre des saveurs riches de tarte Tatin, de caramel et de crème pâtissière, avec une longue finale légèrement citronnée.

Note :

Température de service

Nous vous conseillons de servir les Champagnes Krug à une température entre 9°C et 12°C pour révéler pleinement leur richesse. Servir votre bouteille trop fraîche empêcherait l'expression des arômes.
En savoir plus
Note :

Le Verre Joseph

En 2011, nous avons fait appel à Riedel, le célèbre maître verrier, pour concevoir un verre capable de sublimer toute la palette aromatique des champagnes Krug.
En savoir plus
Note :

L'Influence du temps

Tous les champagnes Krug gagnent en complexité et en patine avec le temps. Nous vous recommandons de les conserver à la même température que celle à laquelle vous les servirez, soit entre 9°C et 12°C.
En savoir plus
CDA_2000_900 x 900 px.png

Notations

"Une robe somptueuse et fraîche, aux reflets d’émeraude et de bouton d’or, des bulles minuscules contre le verre. Une mousse crémeuse sublime incontestablement le milieu de bouche, pourtant empli des arômes lourds et surprenants de cacao et de noix charnues du Brésil, avant la précision d’une acidité aux légères notes de pain grillé qui rappelle l’Édition de 1996."

Note: 98/100

Decanter - 2020
 

CDA_vignes_ 900 x 900 px.png

Notations

"Robe dorée profonde. Un nez richement parfumé (de châtaignes ?). Extrêmement persistant. Une dimension surprenante ; les bulles semblent lutter pour s’en échapper. Il garde pourtant une fraîcheur remarquable et un incroyable potentiel de développement aromatique."

Note: 19/20

Jancis Robinson - 2020

L'Expérience Krug

Où déguster Krug

L'Assiette Champenoise - photo by Social Food

Trouver Krug

LES
AMBASSADES KRUG

Krug dans le monde
Partie 3