Dans nos caves

Krug Millésime 2004

L'expression d'une année déclinée par Krug

La Maison considère que chaque Krug Millésime exprime le caractère unique d’une année particulière. Il réunit les vins les plus expressifs d’une même année, magnifiés par un vieillissement de plus de dix ans en cave. Chaque Krug Millésime est unique : il révèle l'histoire des circonstances exceptionnelles qui ont marqué l'année, de ce qui a surpris, enchanté ou ému notre Comité de Dégustation lors des dégustations.

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Extrêmement expressif, lumineux, indéniablement élégant et discret, Krug 2004 associe une myriade de notes d’agrumes, évoquant la sensation des petits matins d’été en Champagne. Millésime bénéficiant de l’allégresse de la nature, c’est la chanson riche d’une année si fraîche que le Comité de dégustation a décidé de surnommer ce champagne « Fraîcheur lumineuse ».

Krug 2004 est un dialogue entre des Chardonnays prépondérants (39 %) et une trame de Pinot Noir (37 %) qui s’associent à la vivacité et la tension des notes d’agrumes du Meunier (24 %).

Partie 1

Un échange avec

Julie Cavil

Mélange de délicatesse, d’équilibre et d’une myriade de notes d’agrumes, Krug 2004, que la Maison a surnommé « Fraîcheur Lumineuse », évoque les sensations des petits matins d’été en Champagne.

Julie Cavil, Chef de Caves de la Maison Krug

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Partie 2

Krug Food Pairing by Chef Jakob de Neergaard

ACCORDS METS & VIN

Krug 2004 s’accorde à merveille avec des oursins, un tartare de saumon ou du caviar.

Il accompagne aussi très bien l’artichaut servi avec une mayonnaise légèrement relevée, le cabillaud à l’huile d’olive et sauce citron ou la sole meunière, ainsi que les plats thaïlandais au gingembre et à la citronnelle. Le chèvre frais et les agrumes confits soulignent la grande fraîcheur de ce Champagne, dont la tarte au citron meringuée constitue le compagnon de dessert idéal.

NOTES DE DÉGUSTATION

Visuellement, la belle robe légèrement dorée laisse augurer une Fraîcheur Lumineuse.

Après les arômes expressifs de gingembre, d’agrumes confits et de coing, le bouquet révèle des notes plus riches, évoquant la tarte au citron meringuée, la prune et la mirabelle.

En bouche, on découvre un Champagne très équilibré, où les notes légères de brioche et de miel cèdent le pas à un éventail d’agrumes frais : oranges, citrons et mandarines notamment, révélés par une finale très élégante.

Note :

Température de service

Nous vous conseillons de servir les Champagnes Krug à une température entre 9 et 12°C pour révéler pleinement leur richesse. Servir votre bouteille trop fraîche empêcherait l'expression des arômes.

Note :

Le verre Joseph

En 2011, nous avons fait appel à Riedel, le célèbre maître verrier, pour concevoir un verre capable de sublimer toute la palette aromatique des champagnes Krug.

Note :

L'influence du temps

Tous les champagnes Krug gagnent en complexité et en patine avec le temps. Nous vous recommandons de les conserver à la même température que celle à laquelle vous les servirez, soit entre 9°C et 12°C.

Notations

"2004 fut une année de récolte tardive et ce Krug Vintage, composé de 39% de Chardonnays, 37% de Pinots Noirs et 24% de Pinots Meuniers, possède une richesse aromatique incroyable mêlant des notes de noisettes, de fruits blancs et de fleurs printanières. En bouche, il développe autant de densité que de fraîcheur et propose un contrepoint entre tension et vinosité pour atteindre une harmonie irréfutable. Digne d’un accord audacieux avec des oursins !"

Note: 96/100

Decanter - 2020

L'Expérience Krug

Accords
Musicaux

Accompagnez votre dégustation d'accords musicaux composés et choisis par des musiciens Amateurs de Krug.

Titre:

III. Presto from Sinfonia Concertante in E-Flat, K. 364, for Violin, Viola and Orchestra

Shlomo Mintz

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Interpreté par
- Shlomo Mintz