L'Esprit Krug ... Savoir-Faire

L'Art de

L'Assemblage

The Wall of 400 Wines

Dès l’été précédant la vendange, Julie Cavil, Chef de Caves, et le Comité de Dégustation, anticipent les opportunités et les défis que les circonstances climatiques de l’année pourraient réserver. L'empreinte du climat sur les raisins, puis sur l’expression des vins de l’année, est ensuite mise en perspective avec celles laissées sur les vins de réserve issus de vendanges précédentes, au sein de la Salle de Dégustation. Ensemble, par la variété de leurs contrastes et singularités, ils deviennent source d’inspiration pour la création de Krug Grande Cuvée. 

Chaque Édition est un hommage à la diversité des terroirs champenois, et incarne ainsi l’expression la plus généreuse du champagne.

Partie 1
Krug's Tasting Committee

NOTRE COMITÉ DE DÉGUSTATION

La recherche de caractères et de singularités que nous cultivons dans l’expression de nos vins s’applique au sein même du Comité de Dégustation de la Maison. Ce cercle restreint rassemble des femmes et des hommes d’horizons, de générations et de sensibilités tout aussi diverses que complémentaires, où chaque voix compte autant que les autres dans la décision finale.

 

 

Portrait of Krug's Tasting Committee member Laurent Halbin
« Ensemble, nous puisons notre richesse dans nos différences. Cette générosité se retrouve non seulement dans nos champagnes, mais également dans tout ce que nous entreprenons, à chaque étape. »

LAURENT HALBIN

Responsable des opérations oenologie & Membre du Comité de Dégustation

Portrait of Eric Lebel
« Je me souviens de ma première création, la 154ème Édition de Krug Grande Cuvée. Je n’étais pas seul, car Henri Krug m’accompagnait, comme j’accompagne aujourd’hui Julie Cavil. La transmission a toujours été, et sera toujours, constitutive de notre ADN. »

ÉRIC LEBEL

Précédent Chef de Caves & Directeur Délégué de la Maison Krug

Krug Tasting Committee

LE RITUEL DE DÉGUSTATION

Chaque matin à 11 heures précises, lors des six mois qui suivent la vendange, le Comité de Dégustation se réunit à huis clos.

Durant ces séances, il apprend à connaître les vins issus de la récolte de l’année, et suit l’évolution des vins de réserve des années précédentes. Les dégustations à l’aveugle ne portent jamais sur plus de 15 vins par jour. La personnalité de chacun d’entre eux est minutieusement consignée, tout comme son évolution au fil des mois. Au total, environ 5 000 notes de dégustation sont enregistrées chaque année, avant même d’envisager l’assemblage des différentes cuvées.

Krug's Tasting Committee

Bienvenue dans

L'univers
de Krug

A bottle of Krug Grande Cuvée and two glasses
Titre:

Krug Grande Cuvée

Contenu:
Krug Grande Cuvée est née du rêve d’un homme, Joseph Krug, qui souhaitait offrir, chaque année, le meilleur champagne possible, indépendamment des aléas climatiques.

La Maison Krug rend donc hommage à sa vision en proposant, chaque année, une nouvelle édition de Krug Grande Cuvée, la plus généreuse expression du champagne.
Emplacement:
Nos Champagnes
Bottles of base wines
Titre:

Individualite

Contenu:
Au coeur du savoir-faire de Krug réside la notion d’individualité. Chaque parcelle donne un vin distinct, dont le caractère et l’originalité seront respectés individuellement tout au long de son évolution, jusqu’à la décision d’assemblage.
Emplacement:
Savoir-Faire
Bottles being riddled by hand in the Krug Cellar
Titre:

Patience

Contenu:
Au sein de la Maison Krug, le temps n’est pas une contrainte, mais une force et un allié. Il faut plus de 20 ans pour donner naissance à une nouvelle Édition de Krug Grande Cuvée, l’expression la plus généreuse du Champagne.
Emplacement:
Savoir-Faire