Riz au lait

par Lorna McNee
Cail Bruich, Royaume-Uni
 

100 g de riz à dessert
300 g de double crème
50 g de sucre fin
Castor sugar - 50g
1 gousse de vanille

1 — PRÉPARATION

Déposer la crème, le lait, le sucre et la vanille dans un plat allant au four et porter à ébullition. S’assurer que le sucre est dissous, puis ajouter le riz à dessert. Bien mélanger.

2 — CUISSON

Enfourner à couvert à 150 °C pendant 30 minutes. Une fois le temps écoulé, remuer le tout à l’aide d’un fouet pour égrainer le riz et éviter qu’il ne s’agglomère. Poursuivre la cuisson 20 minutes, remuer à nouveau, vérifier s’il faut rajouter du liquide. Si c’est le cas, il suffit d’ajouter un peu de lait, puis de remettre au four pendant 10 minutes supplémentaires.

3 — REPOS

Sortir du four et laisser reposer pendant 10 minutes avant dégustation pour absorber l’excès de liquide.

DRESSAGE

Ce plat peut être partagé si vous le servez à table dans une grande casserole. N’oubliez pas de réchauffer les bols ! Peut être dégusté chaud ou froid selon le goût de chacun.