Krug x Rice Challenge:
Douceurs de riz

"J’aime le défi que représente un accord sucré. La République tchèque est une culture dans laquelle on retrouve du sucré-salé dans beaucoup de plats principaux. C’est facile pour moi d’y puiser mon inspiration."

Pavel Býček, République tchèque

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"Je viens de Champagne, je suis basé ici et je sers les habitants de la région où les personnes qui viennent la visiter, ainsi tous les plats de ma carte doivent se marier avec un champagne."

Arnaud Lallement & Gregory Masse, France

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"Pour moi, tout est question d’équilibre. La constance est également très importante, chaque bouchée doit présenter le même équilibre de saveurs."

Lorna McNee, Royaume-Uni

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"Je suis inspiré par tout ce que je vois et ressens. Voyager est une source d’inspiration énorme pour moi. Notre style de cuisine est régional ce qui signifie que nous nous concentrons sur des ingrédients saisonniers, régionaux et durables que nous achetons auprès de partenaires locaux."

Bernhard Reiser, Allemagne

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"En cuisine, le riz est très universel et vous pouvez être très créatif en l’utilisant, comme nous l’avons fait dans cette recette sous sa forme glacée. C’est un produit avec lequel on peut faire une quantité de choses incroyable – sous forme soufflée, en biscuits, en crème glacée – en fait, tout est possible avec le riz."

Hendrik Otto, Allemagne

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