Voilà des milliers d’années que l’oignon, modeste ingrédient, est devenu un incontournable occupant, ainsi, une place de choix dans l’histoire, les légendes et la gastronomie du monde. Aujourd’hui, nous apprécions ce membre distingué de la famille des allium pour ses saveur et texture reconnaissables qu’il confère à de nombreux plats. Le plus ancien légume cultivé serait originaire du continent asiatique, raison pour laquelle nos Chefs se sont retrouvés en Inde cette année.