Une parcelle, un vin, un ingrédient. Clé de voûte du savoir-faire de Krug, l’individualité est l’art de considérer chaque parcelle de vigne, et chaque vin né de cette parcelle, comme un ingrédient unique en soi. Chaque année, la Maison Krug célèbre cette philosophie en rendant hommage à un ingrédient unique parmi les plus humbles et en invitant les Chefs des Ambassades Krug à explorer les délicieux accords qu’il révèle, associé à un verre de Krug Grande Cuvée ou Krug Rosé.
En 2022, la Maison Krug célèbre un ingrédient universel : ce caméléon culinaire qu’est le riz. Aliment fédérateur que la dynastie Ming mêlait autrefois au mortier qui soutenait les pierres de la Grande muraille de Chine, le riz nourrit aujourd’hui la moitié de la population sur la planète. Polyvalent, il est l’ingrédient de base de nombreux plats nationaux emblématiques, aussi à l’aise sous les projecteurs que dans un rôle d’accompagnement. Appelant par nature à une grande diversité dans l’assiette, le riz est le miroir de l’aventure gastronomique humaine à travers les âges.
Le riz m’évoque les voyages – la paëlla en Espagne, le risotto en Italie, les sushis au Japon – c’est l’opportunité de découvrir différentes cultures à travers la gastronomie. Derrière un élégant plat à base de riz se cache un grand savoir-faire qui passe parfois inaperçu, comme celui de sa culture ou de sa préparation. Selon la technique et le style du chef, il n’aura pas la même expression.
Le riz m’évoque les voyages – la paëlla en Espagne, le risotto en Italie, les sushis au Japon – c’est l’opportunité de découvrir différentes cultures à travers la gastronomie. Derrière un élégant plat à base de riz se cache un grand savoir-faire qui passe parfois inaperçu, comme celui de sa culture ou de sa préparation. Selon la technique et le style du chef, il n’aura pas la même expression.
Inspirés par ce grain universel, nous avons invité – pour la toute première fois – notre réseau international de chefs des Ambassades Krug à vivre une aventure gastronomique prenant la forme d’un livre de recettes collaboratif que les amateurs de Krug pourront reproduire facilement chez eux. Plus de 25 nationalités et 75 étoiles Michelin sont représentées dans le livre Le Riz’thme dans l’assiette, une occasion unique de s’immerger dans l’esprit créatif de chefs de renom, dotés d’un immense talent et venus des quatre coins du monde.
Le livre de recette Le Riz’thme dans l’assiette sera disponible en Mai 2022 chez les Ambassades Krug.
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Cette année, à l’occasion du 7ème anniversaire de Krug et l’ingrédient unique, la Maison Krug a lancé sept défis culinaires Krug x Riz, appelant les chefs des Ambassades Krug dans le monde à libérer leur créativité en imaginant des accords simples et inattendus pour Krug Grande Cuvée 170ème Édition et Krug Rosé 26ème Édition. Une véritable convergence de talents et un voyage gastronomique autour du monde. Découvrez comment les Chefs ont relevé ces sept défis.
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