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Krug x Riz

Une parcelle, un vin, un ingrédient. Clé de voûte du savoir-faire de Krug, l’individualité est l’art de considérer chaque parcelle de vigne, et chaque vin né de cette parcelle, comme un ingrédient unique en soi. Chaque année, la Maison Krug célèbre cette philosophie en rendant hommage à un ingrédient unique parmi les plus humbles et en invitant les Chefs des Ambassades Krug à explorer les délicieux accords qu’il révèle, associé à un verre de Krug Grande Cuvée ou Krug Rosé.

 

 

En 2022, la Maison Krug célèbre un ingrédient universel : ce caméléon culinaire qu’est le riz. Aliment fédérateur que la dynastie Ming mêlait autrefois au mortier qui soutenait les pierres de la Grande muraille de Chine, le riz nourrit aujourd’hui la moitié de la population sur la planète. Polyvalent, il est l’ingrédient de base de nombreux plats nationaux emblématiques, aussi à l’aise sous les projecteurs que dans un rôle d’accompagnement. Appelant par nature à une grande diversité dans l’assiette, le riz est le miroir de l’aventure gastronomique humaine à travers les âges.

Le riz m’évoque les voyages – la paëlla en Espagne, le risotto en Italie, les sushis au Japon – c’est l’opportunité de découvrir différentes cultures à travers la gastronomie. Derrière un élégant plat à base de riz se cache un grand savoir-faire qui passe parfois inaperçu, comme celui de sa culture ou de sa préparation. Selon la technique et le style du chef, il n’aura pas la même expression.

Julie Cavil
Chef de Caves de la Maison Krug

Le riz m’évoque les voyages – la paëlla en Espagne, le risotto en Italie, les sushis au Japon – c’est l’opportunité de découvrir différentes cultures à travers la gastronomie. Derrière un élégant plat à base de riz se cache un grand savoir-faire qui passe parfois inaperçu, comme celui de sa culture ou de sa préparation. Selon la technique et le style du chef, il n’aura pas la même expression.

Julie Cavil
Chef de Caves de la Maison Krug

Un voyage gastronomique autour du monde

 

Inspirés par ce grain universel, nous avons invité – pour la toute première fois – notre réseau international de chefs des Ambassades Krug à vivre une aventure gastronomique prenant la forme d’un livre de recettes collaboratif que les amateurs de Krug pourront reproduire facilement chez eux. Plus de 25 nationalités et 75 étoiles Michelin sont représentées dans le livre Le Riz’thme dans l’assiette, une occasion unique de s’immerger dans l’esprit créatif de chefs de renom, dotés d’un immense talent et venus des quatre coins du monde.

Le livre de recette Le Riz’thme dans l’assiette sera disponible en Mai 2022 chez les Ambassades Krug.




ANNE-SOPHIE PIC
France




ARNAUD LALLEMENT
France




PAOLO LAVEZZINI
Italie




HÉLÈNE DARROZE
France




Guillaume Galliot
Hong Kong




ALBERTO HIDEO MORISAWA
Brésil




LORNA MCNEE
Royaume-Uni




HEIKO NIEDER
Suisse




PRATEEK SADHU
Inde




HIROYUKI KANDA
Japon

Les Chefs relèvent les défis

 

Cette année, à l’occasion du 7ème anniversaire de Krug et l’ingrédient unique, la Maison Krug a lancé sept défis culinaires Krug x Riz, appelant les chefs des Ambassades Krug dans le monde à libérer leur créativité en imaginant des accords simples et inattendus pour Krug Grande Cuvée 170ème Édition et Krug Rosé 26ème Édition. Une véritable convergence de talents et un voyage gastronomique autour du monde. Découvrez comment les Chefs ont relevé ces sept défis.

Découvrez les défis

Bouchées apé’riz’tives

Délicieuses bouchées préparées avec simplicité, ces amuse-bouches donnent le ton d’une expérience culinaire mémorable. Le prélude d’un repas ; laissez-vous inspirer par la beauté de ces petites bouchées.

Délicieuses bouchées préparées avec simplicité, ces amuse-bouches donnent le ton d’une expérience culinaire mémorable. Le prélude d’un repas ; laissez-vous inspirer par la beauté de ces petites bouchées.

Défi XXL

Les recettes, comme les histoires, se transmettent, changent et évoluent en passant d’une personne à l’autre. Découvrez des recettes généreuses à partager.

Les recettes, comme les histoires, se transmettent, changent et évoluent en passant d’une personne à l’autre. Découvrez des recettes généreuses à partager.

Rosé & Riz

Krug Rosé est le champagne des expériences gastronomiques audacieuses. Il crée des accords surprenants là où personne ne s’attend à voir un champagne rosé. Compagnon idéal des plats salés, Krug Rosé ose brillamment remplacer un bon vin rouge sur la table.

Krug Rosé est le champagne des expériences gastronomiques audacieuses. Il crée des accords surprenants là où personne ne s’attend à voir un champagne rosé. Compagnon idéal des plats salés, Krug Rosé ose brillamment remplacer un bon vin rouge sur la table.

Passage au vert

Véritables expressions des terroirs où ils ont vu le jour, riz et raisin, fruits et légumes, sont des ingrédients nobles qui ouvrent les portes d’une infinité d’associations. Sain et écologique, les avantages d’un régime végétarien sont innombrables.

Véritables expressions des terroirs où ils ont vu le jour, riz et raisin, fruits et légumes, sont des ingrédients nobles qui ouvrent les portes d’une infinité d’associations. Sain et écologique, les avantages d’un régime végétarien sont innombrables.

Cuisine de rue

Des métropoles aux villages, des comptoirs de marchés aux « food trucks », la cuisine de rue est un pilier incontournable de l’expérience gastronomique moderne. Proposant des recettes parmi les plus populaires au monde et l’une des meilleures façons de découvrir de nouvelles cultures, succombez au charme de la cuisine de rue authentique.

Des métropoles aux villages, des comptoirs de marchés aux « food trucks », la cuisine de rue est un pilier incontournable de l’expérience gastronomique moderne. Proposant des recettes parmi les plus populaires au monde et l’une des meilleures façons de découvrir de nouvelles cultures, succombez au charme de la cuisine de rue authentique.

Tous en riz’thme

La musique a le pouvoir d’apporter une myriade de nouvelles dimensions à l’expérience sensorielle de la dégustation. En effet, il est scientifiquement prouvé que les sons que l’on entend influencent les arômes que l’on perçoit. Ces recettes Krug & Riz déploient toute la dimension sensorielle d’un accord mets-musique.

La musique a le pouvoir d’apporter une myriade de nouvelles dimensions à l’expérience sensorielle de la dégustation. En effet, il est scientifiquement prouvé que les sons que l’on entend influencent les arômes que l’on perçoit. Ces recettes Krug & Riz déploient toute la dimension sensorielle d’un accord mets-musique.

Douceurs de riz

Les multiples facettes du riz rencontrent la polyvalence de Krug Grande Cuvée. Poursuivez votre voyage à la découverte des infinies facettes de ces accords Krug x Riz sucrés.

Les multiples facettes du riz rencontrent la polyvalence de Krug Grande Cuvée. Poursuivez votre voyage à la découverte des infinies facettes de ces accords Krug x Riz sucrés.

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Krug Grande Cuvée
Krug Grande Cuvée
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