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Votre poivron, si vous l'acceptez...

12 Avril, 2019

Arnaud Lallement, Chef et propriétaire de L’Assiette Champenoise & Maître queux de la Maison de Famille Krug, nous parle de Krug x Poivron.

Les créations Krug x Poivron

Depuis 20 ans, j’entretiens une relation d’amitié avec la Maison Krug. Je crée en effet, pour les convives de la Maison de Famille, les menus et les accords gustatifs autour des Champagnes, dont la richesse des saveurs et arômes accompagne parfaitement un repas du début à la fin.
La Maison Krug défie les conventions depuis plus de 175 ans. L’énigmatique poivron se cultive et se cuisine sous d’innombrables formes à travers le monde – cru, grillé, rôti, en condiment ou même glacé – ce qui en fait un sujet d’étude et d’expérimentation inattendu et passionnant.
La Maison Krug, les Chefs et moi-même rendons hommage aux hommes et femmes qui consacrent leur savoir-faire à faire grandir un ingrédient unique – que ce soit le vin d’une unique parcelle de vigne de ma région natale ou le poivron de la Terre des sept moles.
Je suis inspiré, comme vous le serez, par les recettes qu'ils ont créé.
Krug Grande Cuvée
Krug Grande Cuvée
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