1. MAINTENIR LES BOUTEILLES DANS LA FOURCHETTE DE TEMPÉRATURES SUIVANTE
48 - 54°F
9 - 12°C
2. ÉVITER LES CHOCS THERMIQUES (LES CHANGEMENTS RAPIDES DE TEMPÉRATURE ET LES ÉCARTS IMPORTANTS)
Une température trop élevée, accroit la vitesse de vieillissement et endommage la qualité du champagne.
Une température trop fraîche, sans être préjudiciable, ralentit l'évolution du champagne
3. NE PAS EXPOSER A LA LUMIÈRE ET A LA CHALEUR
La lumière est préjudiciable à la qualité des champagnes.
Le champagne est particulièrement sensible à la lumière.
Maintenir une humidité au-dessus de 70% permet de conserver les qualités physiques et élastiques du bouchon.
Un niveau d'humidité très bas associé à une température trop élevée pourrait assécher le bouchon et engendrer une évolution trop rapide.
4. ÉVITER LES CHOCS
A manipuler avec précaution pour éviter toute fragilisation du flacon.
Le flacon contient entre 6 et 8 bars de pression, soit trois fois la pression contenue dans un pneu automobile.
Veillez à conserver vos bouteilles sur un aménagement à la surface lisse.
5. OUVRIR UN FLACON
Ne pas sabrer les bouteilles.
Voici les étapes recommandées :
- Étape 1 : S’assurer que la bouteille est à température idéale de service.
- Étape 2 : Si la bouteille est humide, l’essuyer à l’aide d’un chiffon.
- Étape 3 : Oter la partie de la coiffe qui recouvre le muselet et le bouchon.
- Étape 4 : Incliner le flacon à un angle de 45° en évitant de le diriger vers vous ou vers un convive.
- Étape 5 : Desserrer le muselet tout en maintenant la capsule avec le pouce.
- Étape 6 : En maintenant fermement le bouchon d’une main avec le pouce sur la capsule, faire tourner la base de la bouteille pour extraire le bouchon en douceur sans le laisser s’échapper.
6. ALLERGÈNES
Tous nos champagnes contiennent des sulfites.
