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Krug x Rice Challenge:
ライスをもう一口

一口の贅沢。シンプルに作られたアミューズブーシュは、記憶に残る食の体験を演出してくれます。食事への期待感を高める以上の存在である、一口サイズの美しい楽しみです。

Japan

あべこべ寿司

クリュッグ グランド・キュヴェ 170エディションの持つエレガントな成熟感が、トリュフの風味と爽やかに調和するペアリングです。 シャンパーニュのみずみずしさが、リゾットの持つバターとチーズの豊かな風味を通り抜け、 クリュッグのブリオッシュのような香りが、トリュフと黒ニンニクを引き立てています。."
飯塚 隆太、 日本

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クリュッグ グランド・キュヴェ 170エディションの持つエレガントな成熟感が、トリュフの風味と爽やかに調和するペアリングです。 シャンパーニュのみずみずしさが、リゾットの持つバターとチーズの豊かな風味を通り抜け、 クリュッグのブリオッシュのような香りが、トリュフと黒ニンニクを引き立てています。."
飯塚 隆太、 日本

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厚岸の牡蠣 コシヒカリ&レタス添え

「 ライスにからむレタスソースは甘く、わずかに苦味があり、しっかりと大地を感じさせます。 牡蠣のババロアがもたらす柔らかい酸味と、牡蠣の持つ海の味わいが融合した風味を、クリュッグ グランド・キュヴェのみずみずしさが引き立て、料理に豊かさを添えています。」
ダニエル・カルバート, 日本

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「 ライスにからむレタスソースは甘く、わずかに苦味があり、しっかりと大地を感じさせます。 牡蠣のババロアがもたらす柔らかい酸味と、牡蠣の持つ海の味わいが融合した風味を、クリュッグ グランド・キュヴェのみずみずしさが引き立て、料理に豊かさを添えています。」
ダニエル・カルバート, 日本

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Europe

ライスサラダ、セブルーガ キャビア、カラビネーロ

「寿司飯が、仔牛のタンやキャビアと見事に融合し、 クリュッグ グランド・キュヴェ 170エディションの持つみずみずしさや、長く続く余韻を際立たせています


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「寿司飯が、仔牛のタンやキャビアと見事に融合し、 クリュッグ グランド・キュヴェ 170エディションの持つみずみずしさや、長く続く余韻を際立たせています


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寿司風ピザ

「ピザの持つバターのような味わいによって、口の中に広がるシャンパーニュとの絶妙なバランスが、クリュッグ グランド・キュヴェ 170エディションの風味や香りを引き立てています。」
アントネロ・チョッフィ、 イタリア

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「ピザの持つバターのような味わいによって、口の中に広がるシャンパーニュとの絶妙なバランスが、クリュッグ グランド・キュヴェ 170エディションの風味や香りを引き立てています。」
アントネロ・チョッフィ、 イタリア

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アークティックチャー、アーティチョーク、ザルガイ、ガルム

「魚に含まれる旨味、ライスのわずかな苦味、マリネの爽やかさや酸味によって口の中で味覚が花開く、クリュッグ グランド・キュヴェとの相性も素晴らしい優れた前菜です。」
コンスタンティン・フィリッポ、 オーストリア

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「魚に含まれる旨味、ライスのわずかな苦味、マリネの爽やかさや酸味によって口の中で味覚が花開く、クリュッグ グランド・キュヴェとの相性も素晴らしい優れた前菜です。」
コンスタンティン・フィリッポ、 オーストリア

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トリュフ&セロリのリゾット松の新芽添え

「クリュッグ グランド・キュヴェ 170エディションの持つエレガントな成熟感が、トリュフの風味と爽やかに調和するペアリングです。 シャンパーニュのみずみずしさが、リゾットの持つバターとチーズの豊かな風味を通り抜け、クリュッグのブリオッシュのような香りが、トリュフと黒ニンニクを引き立てています。」"
プシェミスワフ・クリマ、ポーランド

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「クリュッグ グランド・キュヴェ 170エディションの持つエレガントな成熟感が、トリュフの風味と爽やかに調和するペアリングです。 シャンパーニュのみずみずしさが、リゾットの持つバターとチーズの豊かな風味を通り抜け、クリュッグのブリオッシュのような香りが、トリュフと黒ニンニクを引き立てています。」"
プシェミスワフ・クリマ、ポーランド

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牛肉の赤ワイン煮込み ヴィーナスライス&カルナローリ ライスのパフ

「料理の濃厚さやコクが生み出すのは、クリュッグ ロゼとの見事なバランスとハーモニー。 食卓において、見事に赤ワインに取って代わる存在です。」
アレッサンドロ・ランツァーニ、イタリア

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「料理の濃厚さやコクが生み出すのは、クリュッグ ロゼとの見事なバランスとハーモニー。 食卓において、見事に赤ワインに取って代わる存在です。」
アレッサンドロ・ランツァーニ、イタリア

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シタビラメとササニシキ、ロッシーニアルマス ゴールドキャビア、パールオニオン、

「ライス、見事に調理されたシタビラメ、パールオニオン、バターソース、アルマスキャビアの食感による調和のとれた味わいが、クリュッグとの極上ペアリングを生み出しています。」
ヤコブ・デ・ネールゴール、デンマーク

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「ライス、見事に調理されたシタビラメ、パールオニオン、バターソース、アルマスキャビアの食感による調和のとれた味わいが、クリュッグとの極上ペアリングを生み出しています。」
ヤコブ・デ・ネールゴール、デンマーク

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マグロの握り

「握りに使用した5年熟成のしょうゆの味わい深い旨味が、クリュッグ グランド・キュヴェのまろやかさ引き出し、長い余韻を生み出しています。」
ブラディミル・パク、ノルウェー

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「握りに使用した5年熟成のしょうゆの味わい深い旨味が、クリュッグ グランド・キュヴェのまろやかさ引き出し、長い余韻を生み出しています。」
ブラディミル・パク、ノルウェー

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ライス、 ジャガイモ、ムール貝:まったく異なる物語

「揚げてウエハース状になったライスのクリスピーさと、ペコリーノムースの食感が魅力の一皿。クリュッグ グランド・ キュヴェ 170エディションは味わいに爽やかさをもたらし、料理の風味を引き立てています。」
レオナルド・ヴェセーラ、イタリア

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「揚げてウエハース状になったライスのクリスピーさと、ペコリーノムースの食感が魅力の一皿。クリュッグ グランド・ キュヴェ 170エディションは味わいに爽やかさをもたらし、料理の風味を引き立てています。」
レオナルド・ヴェセーラ、イタリア

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ローストライスのブリニ、カニ、鱈子、ワイルドライス、玄米茶添え

「ライスの香ばしい風味と、クリュッグ グランド・キュヴェ 170エディションのみずみずしさが、対照的で魅力的な組み合わせです。」
テオ・クレンチ、イギリス

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「ライスの香ばしい風味と、クリュッグ グランド・キュヴェ 170エディションのみずみずしさが、対照的で魅力的な組み合わせです。」
テオ・クレンチ、イギリス

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アカザエビ、コシヒカリ、出汁ブールブラン

「独創的なハーモニーとコントラストが特徴のペアリングです。ライスと大根の持つ大地を感じさせる香りが旨味を添え、ピリッとする風味が味覚を刺激します。 特徴的な柔らかさをもつクリュッグ グランド・キュヴェの成熟したみずみずしさは、ライスのクリーミーさをリフレッシュさせ、大根とブールブランとの相乗効果をもたらします。」
クリスチャン・バウ、ドイツ

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「独創的なハーモニーとコントラストが特徴のペアリングです。ライスと大根の持つ大地を感じさせる香りが旨味を添え、ピリッとする風味が味覚を刺激します。 特徴的な柔らかさをもつクリュッグ グランド・キュヴェの成熟したみずみずしさは、ライスのクリーミーさをリフレッシュさせ、大根とブールブランとの相乗効果をもたらします。」
クリスチャン・バウ、ドイツ

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United States of America

銀だらの西京焼きご飯

「魚の油分とクリュッグ グランド・キュヴェのみずみずしさのバランスが素晴らしく、ライスとシャンパーニュの香りが心地よく調和しています。漬け込んだ味噌のやさしい甘さが、ショウガや三つ葉と合わさることで、ライスもワインも引き立つ複雑なペアリングです。」

ブランドン・ハヤト・ゴー、カリフォルニア、アメリカ

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「魚の油分とクリュッグ グランド・キュヴェのみずみずしさのバランスが素晴らしく、ライスとシャンパーニュの香りが心地よく調和しています。漬け込んだ味噌のやさしい甘さが、ショウガや三つ葉と合わさることで、ライスもワインも引き立つ複雑なペアリングです。」

ブランドン・ハヤト・ゴー、カリフォルニア、アメリカ

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トーストしたキャロライナゴールド ライスのブニュエロ フレッシュホタテ添え

「クリュッグ グランド・キュヴェ 170エディションのバターのような風味が、塩気の効いた料理のクリスピーな要素を引き立てます。そして、複雑さとみずみずしさが、フレッシュなホタテの塩気とスパイシーさを味わい深くつなげます。」

ヴィンソン・ペトリッロ、チャールストン、アメリカ

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「クリュッグ グランド・キュヴェ 170エディションのバターのような風味が、塩気の効いた料理のクリスピーな要素を引き立てます。そして、複雑さとみずみずしさが、フレッシュなホタテの塩気とスパイシーさを味わい深くつなげます。」

ヴィンソン・ペトリッロ、チャールストン、アメリカ

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Krug Grande Cuvée
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