クリュッグ・ウェイ ... クラフツマンシップ

ブレンディングの 極意

The Wall of 400 Wines

クリュッグ グランド・キュヴェの新たなエディションは、シャンパーニュ地方の多様性へのオマージュであり、シャンパーニュを最も贅沢に表現しています。

収穫前から、セラーマスターのジュリー・カヴィルとテイスティング委員会は、その年の個性やそれまでの年の個性について考えています。彼女たちは、これらの個性の中で最も幅広く、最も対照的なスペクトルを探しています。

収穫後の数ヶ月間、テイスティング委員会は約400種類のワインを評価し、約5000のテイスティング ノートを記録します。 各区画のワインを熟知してこそ、最高醸造責任者のジュリー・カヴィルは見事なブレンディングを実現できるわけです。

パート 1
Krug's Tasting Committee

クリュッグのテイスティング委員会

ワインに個性を求める私たちの考え方は、テイスティング委員会にも反映されています。世代も感性も異なる男女で構成され、各メンバーは平等に発言権を持ちます。 

 

Portrait of Krug's Tasting Committee member Laurent Halbin
「私たちはお互いの違う点を生かすことでより豊かなものを得ることができます。これは、私たちのシャンパーニュにおける最高に贅沢な味わいだけでなく、すべての活動、すべての工程において言えることです。」

テイスティング委員会メンバー、ローラン・ハルバン

Portrait of Eric Lebel
「もうだいぶ前ですが、クリュッグ グランド・キュヴェの新作を初めて誕生させた時のことを今でも鮮明に覚えています。私はひとりではなく、今私がジュリーの隣にいるように、私の前任者もまた隣にいて私を見守ってくれていました。伝統とは常に私たちの遺伝子の中に存在し、今後もそうあり続けます。」

元クリュッグ最高醸造責任者 & 現クリュッグ副代表、エリック・ルベル

Krug Tasting Committee

テイスティングの作法

収穫後6ヶ月間、毎朝11時ちょうどにクリュッグのテイスティング委員会が非公開で開催されます。

開催期間中、彼らはその年収穫されたブドウのワインに親しみ、前年までのリザーブワインの進化を発見します。1日あたり15種のワインを「ブラインド」テイスティングし、それぞれの個性や進化を注意深く記録します。キュヴェのさまざまな構成を考える前に、毎年合計で約5000ものテイスティング・ノートを記録しています。

Krug's Tasting Committee

クリュッグ
の世界へ
ようこそ

A bottle of Krug Grande Cuvée and two glasses
タイトル:

Krug Grande Cuvée

内容:
クリュッグ グランド・キュヴェは、気候の変化に関わらず、出来る限り毎年最高のシャンパーニュを提供したいというヨーゼフ・クリュッグの夢から誕生しました。

毎年クリュッグは、豊かな味わいを特徴としたシャンパーニュであるクリュッグ グランド キュヴェの新エディションという形でそのビジョンを引き継いでいます。
Bottles of base wines
タイトル:

個性

内容:
クリュッグにおけるクラフツマンシップの軸は、個性という概念です。ブドウを区画ごとに収穫したら、それぞれ別のワインへと仕上げ、ブレンディングを決定する前に、ワインごとの独自の進化を追跡します。
Bottles being riddled by hand in the Krug Cellar
タイトル:

ゆるやかな 時の流れ

内容:
メゾンにとって、時間とは制約となるものではなく、強みであり、不変的な味方です。シャンパーニュにおいて最も贅沢な表現であるクリュッグ グランド・キュヴェの新エディションを造るには、20年以上の歳月が必要です。