Krug
in the
Kitchen

シェフたちはそれぞれ好きな食材を選び、ニンジンを使ったペアリングレシピに挑戦。メゾンからは、基本的な味と食感をユニークに組み合わせ、それを斬新で興味深い方法で料理に応用するようにお願いしています。  

クリエイティブなキッチンで、シェフたちは熟考し、スケッチし、組み合わせ、チームと協力し、そして何よりも実験を重ねました。控えめなニンジンという野菜を通して、想像力を解き放ったわけです。 

味：

旨み、塩味、苦味、甘み、酸味

食感：

ふわふわ、もちもち、クリーミー、ザクザク、こってり

コース区分：

アミューズブーシュ、スターター、メイン、デザート

取り組み方：

時間をかける、パパっと簡単に

どのレシピも、クリュッグ グランド・キュヴェまたはクリュッグ ロゼのどちらかとのペアリングを想定しています。 

1843年、ヨーゼフ・クリュッグは、毎年の気候の変動に関わらず、最高のシャンパーニュを造るというビジョンを実現するため、メゾンを創業しました。クリュッグ グランド・キュヴェは、ヨーゼフの型破りな精神と限界への挑戦の賜物であり、彼の夢を再現する形で毎年造られています。

食材がもつ風味や食感、調理法をいかに組み合わせるかというキッチンでの実験的アプローチは、クリュッグが異なる年に造られた区画のリザーブワインをブレンドし、新たなクリュッグ グランド・キュヴェやクリュッグ ロゼのエディションを生み出す手法とよく似ています。毎年の収穫は、まだ誰も知らない物語です。自然によってもたらされたユニークな個性を発見する旅がそこから始まります。つまり、それぞれの区画で生まれたワインは、クリュッグ シャンパーニュのための単一食材となります。

この個性の哲学に共鳴し、メゾンはこの過去10年間にわたり、クリュッグのアンバサダーシェフたちに、それぞれのキッチンでクリュッグとの組み合わせにぴったりの個性あふれるレシピを考案していただく機会を設けてきました。