セラーで

Krug Collection

時間が造り出すクリュッグ ヴィンテージの2度目のステージ

ごく限られた本数にて提供されるクリュッグ ヴィンテージは、メゾンのセラーで理想的な状態で保管されます。そして、時間とともに熟成し、エレガンスとフィネスを増していきます。 

メゾンのセラーマスターとテイスティング委員会は、驚くような新しいフレーバーが生まれる一方で以前あったフレーバーがより構成を進化させるなど、新たなファセットや深みが現れることに注目しています。そしてテイスティングを行った際に、そのボトルがクリュッグ ヴィンテージのより深みのあるストーリーであるクリュッグ コレクションとして発表すべき瞬間かどうかを判断します。

クリュッグ コレクションのボトルには番号が振られ、古いものから順に出荷されます。ご要望があれば、正真正銘のクリュッグ コレクションであることを示す、オリヴィエ・クリュッグの署名入り証明書もご用意いたします。

Krug Collection 1981
クリュッグ 1981は、若々しい柑橘類を感じさせる、鮮烈なみずみずしさに満ちたブドウを使用しています。スティルワインの初回となるテイスティングから、「グラン・ブラン」は圧倒的な存在感を示していました。

メゾンはシャルドネを重視してこの年の物語を表現するため、シャルドネを50%、ピノ・ノワール31%、ムニエ19%でブレンドしました。
パート 1

インタビュー セラーマスター

ジュリー・カビル

Julie Cavil, Krug Cellar Master
シャルドネを主体としたクリュッグ ヴィンテージが造られたのはメゾン史上初めてのことでした。この後にそれが実現したのは、10年以上経った1998年のことでした。

ジュリー・カビル、クリュッグ セラーマスター


Krug iD

クリュッグ iDで、
あなたのボトルの物語のすべてを発見してください。

クリュッグ iDを発見
パート 2

フードペアリング

クリュッグ コレクション 1981は、新鮮な白身魚や海老、ロブスターとの相性が抜群で、ソースにはレモングラスやマンゴーを使った軽めのものや少しスパイシーなものを合わせると良いでしょう。

また、キャロットケーキや熟成の進んだコンテチーズ、秋の果実を使ったデザート、オレンジとショウガのスフレにもよく合います。

Krug Collection 1989

テイスティングノート

クリュッグ コレクション 1981は、時間が造りだすクリュッグ 1981の新たなステージであり、他とは一線を画す個性的な味わいと香りが特徴です。

白トリュフや甘やかなスパイス、熟したリンゴや果実の砂糖漬けを感じさせる独特の香りに続いて、アプリコットや蜂蜜のような穏やかな味わいが訪れます。

口に含めば、圧倒的なボリューム感や豊かさと加えて、なめらかで芳醇な味わいが広がり、極めて長い余韻とともに優雅さや個性が深い印象を残します。

一方で、クリュッグ 1981本来の特徴であるみずみずしさや快活さも健在です。

注 :

正しい温度

メゾンクリュッグは、シャンパーニュをサーブする温度を9度から12度の間でお勧めしております。それより低い温度になると味わいや香りが限定されてしまいます。
注 :

ふさわしいグラス

2011年、ハウス・オブ・クリュッグは有名なグラスメーカー、リーデルと提携し、クリュッグのシャンパンの味と香りを惜しみなく表現したグラスをデザインした。
注 :

時がもたらす作用

プレステージ・キュヴェであるKRUGシャンパーニュは素晴らしい熟成をみせ、時間とともにコクとエレガンスが生まれます。
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評価

コレクション1981はゆるやかに成熟のプラトーに入ってきており、わずかに酸味のある第三次的ノートが特徴で、これがワインに磨きと豊かな個性を与えています。親しみやすく、クリーミーな1981は、これから磨きがかかるワインではないので、今が飲み頃です。ストーンフルーツ、バニラ、ヘーゼルナッツ、トリュフ、オレンジピールブリオッシュ、そしてドライフラワーなどのノートが究極の後味を優雅に演出します。見事な出来栄えです。

評価 97/100

アントニオ・ガローニ 2020
 

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L'Assiette Champenoise - photo by Social Food

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