セラーで

Krug Clos d'Ambonnay

単一区画、単一年のピノ・ノワールの力強さ

メゾンクリュッグの誇る唯一無二のクラフツマンシップにより、非常に優れたテロワールから希少なシャンパーニュであるクロ・ダンボネが生み出されました。 

シャンパーニュ地方における非常に優れたピノ・ノワールの産地の一つであるアンボネの中心地に壁に囲まれた0.68ヘクタールの小さな区画があります。そこはメゾンにとって代々欠かせないクリュとなってきました。

クリュッグのクロ・ダンボネは、クリュッグ家5代目当主であったレミとアンリが、メゾンにとって大切なテロワールであるアンボネで採れるピノ・ノワールのブドウに敬意を表しながら、創設者ヨーゼフ・クリュッグの区画ごとのワイン造りのアプローチを忠実に守ろうとしたことから誕生しました。 

2人が1991年にクロ・ダンボネを発見するまで7年もの年月がかかりました。クロ・ダンボネとは、1766年から続く石壁に囲まれた小さなブドウ畑です。その小さなブドウ畑を1994年に買取り、1995年には最初のクリュッグ クロ・ダンボネのシャンパーニュが造られました。そして12年後の2007年に公開されました。  

クリュッグ クロ・ダンボネは、メゾンを創業したヨーゼフ・クリュッグの代から受け継がれる細部へのこだわりや妥協のない品質と、唯一無二のテロワールへの感謝を象徴している稀有な逸品です。

Krug Clos d'Ambonnay 1998
クリュッグ クロ・ダンボネ1998は、この地方において最も素晴らしいテロワールの一つであるクロ・ダンボネで生まれ、1998というその年だけの、そしてピノ・ノワールという品種のみを使用している、エレガントな力強さが魅力の逸品です。
1998年の穏やかな天候に育まれたクリュッグ クロ・ダンボネ1998は、この上なく優美で深みがあり、美しい骨格を備えています。

この素晴らしい区画のピノ・ノワールから生まれた3番目のシャンパーニュです。初代クリュッグ クロ・ダンボネは1995年の収穫で作られました。
パート 1

インタビュー セラーマスター

ジュリー・カビル

Julie Cavil, Krug Cellar Master
クリュッグ クロ・ダンボネ1998は、シャンパーニュ地方の非常に典型的な天候の年に生まれ、最初から最後までピノ・ノワールならではのエレガントで素晴らしい力強さを表現します。

ジュリー・カビル、クリュッグ セラーマスター


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パート 2
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フードペアリング

クリュッグ クロ・ダンボネ1998は、トリュフや大胆な風味、鶏料理、高級な甲殻類(ロブスターやイセエビ)とよく合います。

この他にも、シンプルで美味しい料理との相性が良く、例えば、熟成パルメザンやスクランブルエッグのトリュフ添え、ドングリを食べて育ったイベリコ豚のハム、トリュフやエクストラバージンオリーブオイルを添えた素朴なパンのトーストとのペアリングがおすすめです

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テイスティングノート

クリュッグ クロ・ダンボネ1998は、わずかに赤みがかった力強いゴールドの色合いをしています。

ミルキーなカラメルや大麦糖、トースト、黒スグリ、赤いベリー系のジャムやフルーツゼリーのような驚くべきアロマを感じます。口に含むと、野生の果実、タルト・タタン、ブリオッシュ、赤スグリとリコリスの趣が極めて濃厚に感じられ、エレガントな長い余韻によって一層引き立ちます。

注 :

正しい温度

メゾンクリュッグは、シャンパーニュをサーブする温度を9度から12度の間でお勧めしております。それより低い温度になると味わいや香りが限定されてしまいます。
注 :

ふさわしいグラス

2011年、ハウス・オブ・クリュッグは有名なグラスメーカー、リーデルと提携し、クリュッグのシャンパンの味と香りを惜しみなく表現したグラスをデザインした。
注 :

時がもたらす作用

プレステージ・キュヴェであるKRUGシャンパーニュは素晴らしい熟成をみせ、時間とともにコクとエレガンスが生まれます。
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評価

木のようなスパイスとベルガモットのノートと共にエキゾチックなノーズが漂うこの豪華なシャンパーニュは、鮮やかで透明感のある酸味が特徴です。カシスのパート・ド・フリュイ、全粒粉トースト、クローバーハニーと刻んだアーモンドの風味が塩味を際立たせています。

格付け: 98/100

ワインスペクテーター 2020

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評価

この1998はクリュッグ クロ・ダンボネ誕生してから3番目となる高級ワインです。とても深みのある銅色がかった金色です。ノーズはとても大きく大胆です。興奮させ、マッシュルームみたいで、ビールのような感じです!見事にきめ細かく、小さなビーズ。クロ・デュ・メニルのように、骨のようにドライなフィニッシュで、シャンパーニュというより、本格的なワインと言えます。ワインの特質:クリュッグの他のワインと骨格が大きく異なります。

格付け: 19.5/20

ジャンシス・ロビンソン 2020

クリュッグの経験

クリュッグを楽しむ場所

L'Assiette Champenoise - photo by Social Food

クリュッグが楽しめる場所

クリュッグ
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パート 3