セラーで

Krug Clos d'Ambonnay

単一区画、単一年のピノ・ノワールの力強さ

メゾンクリュッグの誇る唯一無二のクラフツマンシップにより、非常に優れたテロワールから希少なシャンパーニュであるクロ・ダンボネが生み出されました。 

シャンパーニュ地方における非常に優れたピノ・ノワールの産地の一つであるアンボネの中心地に壁に囲まれた0.68ヘクタールの小さな区画があります。そこはメゾンにとって代々欠かせないクリュとなってきました。

クリュッグのクロ・ダンボネは、クリュッグ家5代目当主であったレミとアンリが、メゾンにとって大切なテロワールであるアンボネで採れるピノ・ノワールのブドウに敬意を表しながら、創設者ヨーゼフ・クリュッグの区画ごとのワイン造りのアプローチを忠実に守ろうとしたことから誕生しました。 

2人が1991年にクロ・ダンボネを発見するまで7年もの年月がかかりました。クロ・ダンボネとは、1766年から続く石壁に囲まれた小さなブドウ畑です。その小さなブドウ畑を1994年に買取り、1995年には最初のクリュッグ クロ・ダンボネのシャンパーニュが造られました。そして12年後の2007年に公開されました。  

クリュッグ クロ・ダンボネは、メゾンを創業したヨーゼフ・クリュッグの代から受け継がれる細部へのこだわりや妥協のない品質と、唯一無二のテロワールへの感謝を象徴している稀有な逸品です。

Krug Clos d'Ambonnay 2000
クリュッグ クロ・ダンボネ2000は、この地方において最も素晴らしいテロワールの一つであるクロ・ダンボネで生まれ、2000というその年だけの、そしてピノ・ノワールという品種のみを使用している、エレガントな力強さが魅力の逸品です。
2000年の穏やかな天候に育まれたクリュッグ クロ・ダンボネ2000は、この上なく優美で深みがあり、美しい骨格を備えています。

この素晴らしい区画のピノ・ノワールから生まれた4番目のシャンパーニュです。初代クリュッグ クロ・ダンボネは1995年の収穫で作られました。
パート 1

インタビュー セラーマスター

ジュリー・カビル

Julie Cavil, Krug Cellar Master
クリュッグ クロ・ダンボネ2000は、芳醇な強いアロマを持つ、素晴らしくバランスの良いシャンパーニュです。

ジュリー・カビル、クリュッグ セラーマスター


Krug iD

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パート 2
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フードペアリング

クリュッグ クロ・ダンボネ 2000はスパイシーなラム肉のタジンとの相性が抜群で、甘味や酸味のある料理とも非常によく合います。サツマイモのマッシュポテトにナツメグでアクセントを加えたものや柑橘類の砂糖漬けを使った独創的な組み合わせの一皿に合わせると良いでしょう。

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テイスティングノート

明るい輝きにきらめく、麦のような金色。

ブリオッシュやカラメル、スパイスのような香り。

口に含めば、タルト・タタンやカラメル、ペストリークリームの芳醇で爽やかな味わいが広がり、かすかにレモンを感じさせる余韻が長く続きます。

注 :

正しい温度

メゾンクリュッグは、シャンパーニュをサーブする温度を9度から12度の間でお勧めしております。それより低い温度になると味わいや香りが限定されてしまいます。
注 :

ふさわしいグラス

2011年、ハウス・オブ・クリュッグは有名なグラスメーカー、リーデルと提携し、クリュッグのシャンパンの味と香りを惜しみなく表現したグラスをデザインした。
注 :

時がもたらす作用

プレステージ・キュヴェであるKRUGシャンパーニュは素晴らしい熟成をみせ、時間とともにコクとエレガンスが生まれます。
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評価

エメラルドとキンボウゲの黄色を添えた華やかな新鮮な色であり、グラス全体にごく小さな気泡が広がります。口に含めば、舌全体にクリーミーなムースが広がり、バター入りブラジルナッツの肉厚さを感じ、ミッドパレットでは重量感が感じられ、1996で収穫されたような酸味の精度とその下に隠れているかすかなトーストが漂います。まだ若く、構成要素が融合していくのに時間が必要です。

格付け: 98/100

デキャンター 2020
 

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評価

深みのある金色。とても深い味わいで栗のような香り。持続性が極めて高い。特徴:気泡が逃げ出すのに苦労しているように感じる。未だに驚くほど新鮮で、全体にアロマが広がる。大物、大胆、そして輝いている。

格付け: 19/20

ジャンシス・ロビンソン 2020

クリュッグの経験

クリュッグを楽しむ場所

L'Assiette Champenoise - photo by Social Food

クリュッグが楽しめる場所

クリュッグ
アンバサダー

クリュッグを楽しむ場所
パート 3