セラーで

Krug Clos d'Ambonnay

単一区画、単一年のピノ・ノワールの力強さ

メゾンクリュッグの誇る唯一無二のクラフツマンシップにより、非常に優れたテロワールから希少なシャンパーニュであるクロ・ダンボネが生み出されました。 

シャンパーニュ地方における非常に優れたピノ・ノワールの産地の一つであるアンボネの中心地に壁に囲まれた0.68ヘクタールの小さな区画があります。そこはメゾンにとって代々欠かせないクリュとなってきました。

クリュッグのクロ・ダンボネは、クリュッグ家5代目当主であったレミとアンリが、メゾンにとって大切なテロワールであるアンボネで採れるピノ・ノワールのブドウに敬意を表しながら、創設者ヨーゼフ・クリュッグの区画ごとのワイン造りのアプローチを忠実に守ろうとしたことから誕生しました。 

2人が1991年にクロ・ダンボネを発見するまで7年もの年月がかかりました。クロ・ダンボネとは、1766年から続く石壁に囲まれた小さなブドウ畑です。その小さなブドウ畑を1994年に買取り、1995年には最初のクリュッグ クロ・ダンボネのシャンパーニュが造られました。そして12年後の2007年に公開されました。  

クリュッグ クロ・ダンボネは、メゾンを創業したヨーゼフ・クリュッグの代から受け継がれる細部へのこだわりや妥協のない品質と、唯一無二のテロワールへの感謝を象徴している稀有な逸品です。

Krug Clos d'Ambonnay 2006
クリュッグ クロ・ダンボネ2006は、この地方において最も素晴らしいテロワールの一つであるクロ・ダンボネで生まれ、2006というその年だけの、そしてピノ・ノワールという品種のみを使用している、エレガントな力強さが魅力の逸品です。
2006年の穏やかな天候に育まれたクリュッグ クロ・ダンボネ2006は、この上なく優美で深みがあり、美しい骨格を備えています。

この素晴らしい区画のピノ・ノワールから生まれた6番目のシャンパーニュです。初代クリュッグ クロ・ダンボネは1995年の収穫で作られました。
パート 1

インタビュー セラーマスター

ジュリー・カビル

Julie Cavil, Krug Cellar Master
クリュッグ クロ・ダンボネ 2006は、非常に芳醇で、表情豊か、そして凝縮されたピノ・ノワールが、フレッシュさを表現し、それぞれの要素が見事に調和しています。喜びに満ちあふれていて、エレガント、そしてきらめくような華やかさを湛えています。

ジュリー・カビル、クリュッグ セラーマスター


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パート 2
Krug Food Pairing by Chef Rui Silvestre

フードペアリング

クリュッグ クロ・ダンボネ 2006は、風味の豊かなお肉を使った料理と合わせてお愉しみいただけます。

特に、仔牛のフィレミニヨン クランベリーソースや、オッソブッコ(仔牛のすね肉の煮込)レモン添えなどがおすすめです。

その他にも、シーフードを使った料理とのペアリング、特にイシビラメや天然のスズキにフェンネルを添えた一皿や、新鮮なシーフードプレート、イカやタコのグリル、ムール貝をバター・白ワインで蒸したマリニエール風などと合わせるのも絶品です。

シャンパーニュの味わいを引き立てる他のペアリング例として、ボリュームのある野菜料理、マッシュルームのオニオン詰めにバーベキューソースを合わせた一品もぜひお試しください。 

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テイスティングノート

ひと目でわかる、明るい光を放つゴールドの色合い。

アロマは、始めにりんご飴、リキュール、ヘーゼルナッツパウダーが広がり、その後、ビターオレンジ、デーツの甘美なアロマが完璧なバランスをお愉しみいただけます。

口に含むと、シャンパーニュの骨格の中に、凝縮されたアーモンドパウダー、トーストのニュアンス、プラリネ、レモンの皮、そしてビターの風味を感じられます。軽やかでいて円熟した味わいは、最後にアカスグリ(ヨーロッパ原産の木になる赤い果実)の余韻へと続き、再度グラスを傾け、もう一口味わいたい欲求へと誘います。

注 :

正しい温度

メゾンクリュッグは、シャンパーニュをサーブする温度を9度から12度の間でお勧めしております。それより低い温度になると味わいや香りが限定されてしまいます。
注 :

ふさわしいグラス

2011年、ハウス・オブ・クリュッグは有名なグラスメーカー、リーデルと提携し、クリュッグのシャンパンの味と香りを惜しみなく表現したグラスをデザインした。
注 :

時がもたらす作用

プレステージ・キュヴェであるKRUGシャンパーニュは素晴らしい熟成をみせ、時間とともにコクとエレガンスが生まれます。

クリュッグの経験

クリュッグを楽しむ場所

L'Assiette Champenoise - photo by Social Food

クリュッグが楽しめる場所

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