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Krug x Rice Challenge:
環境に優しく

ライスでもブドウでも、果物でも野菜でも、それぞれが育ったテロワールを真に表現すること。こうした素晴らしい食材には、ペアリングにおける無限の可能性があります。 健康的かつ環境に配慮した菜食のメリットは、数えきれないほどです。

Europe

米粉パンケーキナスのグリルとしそストックを添えて

「サステナビリティは、私たちのキッチンと生活で大きな役割を果たしています。 子供たちも将来素晴らしい人生を送れるように、私たちの世界を守ることが重要だと考えています」

ディック・ミドルウィールド、オランダ

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「サステナビリティは、私たちのキッチンと生活で大きな役割を果たしています。 子供たちも将来素晴らしい人生を送れるように、私たちの世界を守ることが重要だと考えています」

ディック・ミドルウィールド、オランダ

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アロマティック ピラフ

「私は17歳の頃からアンドリューの元で働いています。 私たちは、農産物、風味、そして根底にあるシンプルさに重点を置いて、彼の精神を継承し続けています。 シェフは誰でも自分たちの食料貯蔵室が最高だと考えていますが、スコットランドではこれが事実です」."

スティーブン・マクローリン、イギリス

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「私は17歳の頃からアンドリューの元で働いています。 私たちは、農産物、風味、そして根底にあるシンプルさに重点を置いて、彼の精神を継承し続けています。 シェフは誰でも自分たちの食料貯蔵室が最高だと考えていますが、スコットランドではこれが事実です」."

スティーブン・マクローリン、イギリス

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軽く燻製したリゾット、季節のカリフラワー添え

「私は父方の祖母と一緒にパルマの謙虚な家庭で育ちました。日曜日に祖母が祖父のために料理するときは世界最高の料理人のようでした。 私が目を覚ますと、 窓はすべて蒸気で曇っていて、彼女は手でパスタを広げていました」

パオロ・ラヴェッツィーニ、イタリア

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「私は父方の祖母と一緒にパルマの謙虚な家庭で育ちました。日曜日に祖母が祖父のために料理するときは世界最高の料理人のようでした。 私が目を覚ますと、 窓はすべて蒸気で曇っていて、彼女は手でパスタを広げていました」

パオロ・ラヴェッツィーニ、イタリア

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セルリアックと&ケールリーフのリゾット

「私の家族はフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア自治州に2つの素晴らしいワインエステートを所有しているので、キッチンから出ているときは、ワインエステートの仕事に従事し、田園地帯とセラーの世話をしています」

アレッサンドロ・ロトロ、イタリア

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「私の家族はフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア自治州に2つの素晴らしいワインエステートを所有しているので、キッチンから出ているときは、ワインエステートの仕事に従事し、田園地帯とセラーの世話をしています」

アレッサンドロ・ロトロ、イタリア

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ポルチーニ茸の塩麴ブールブラン&ライス添え

「私はシェフ以外になりたいと思ったことが本当にありません。しかし、もしシェフになれなければ、おそらく建築家かデザインの分野に進んでいたと思います。私は自分の作品に関して細心の注意を払い、高級ダイニングの料理と建築の両方にエレガントな芸術が息づいています。だからこそ、この職業は私という人物や理想とする働き方に実に合っていると思います」."

ヘイコー・ニーダー、スイス

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「私はシェフ以外になりたいと思ったことが本当にありません。しかし、もしシェフになれなければ、おそらく建築家かデザインの分野に進んでいたと思います。私は自分の作品に関して細心の注意を払い、高級ダイニングの料理と建築の両方にエレガントな芸術が息づいています。だからこそ、この職業は私という人物や理想とする働き方に実に合っていると思います」."

ヘイコー・ニーダー、スイス

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Americas

寿司精進

「米は日本の文化的遺産として最も大切な要素であり、朝食から夕食まですべての食事に出てきます。私の出身国であるブラジルでは、豆と一緒に米も日常の食事に非常に重要な役割を果たしており、私の生活の基本的な材料の1つです」

アルベルト・ヒデオ・モリサワ、ブラジル

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「米は日本の文化的遺産として最も大切な要素であり、朝食から夕食まですべての食事に出てきます。私の出身国であるブラジルでは、豆と一緒に米も日常の食事に非常に重要な役割を果たしており、私の生活の基本的な材料の1つです」

アルベルト・ヒデオ・モリサワ、ブラジル

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Asia

カシミール産 アミガサタケのプラオ、アミガサタケのヤクニとクルミのチャツネ添え

「私たちのレストランでは食事の最後に米料理を用意します。メニューでは毎回、違った品種を試します。これまでに約25品種を使いました」

プラティーク・サドゥー、インド

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「私たちのレストランでは食事の最後に米料理を用意します。メニューでは毎回、違った品種を試します。これまでに約25品種を使いました」

プラティーク・サドゥー、インド

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Krug Grande Cuvée
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