라시에뜨 샴페누아즈(l'Assiette Champenoise)의 오너 셰프이자 크루그 패밀리 하우스의 마스터 셰프
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라시에뜨 샴페누아즈(l'Assiette Champenoise)의 오너 셰프이자 크루그 패밀리 하우스의 마스터 셰프
샴페인의 누가, 헤이즐넛 및 아망딘 노트는 요리 속 풍부한 견과류 풍미가 전하는 폭넓은 맛에 볼륨감을 더해 줍니다.
트리스틴 파머(Tristin Farmer)
참치는 미네랄과 향이 풍부하여 크루그 로제 23 에디션의 풍미와 구조가 반영된 피노 누아를 연상시킵니다.
칸다 히로유키(Hiroyuki Kanda)
크루그 그랑 퀴베 168 에디션과 가든 어니언 타르트는 모두 풍부하고 다층적인 만큼 서로 기분 좋은 조화를 이룹니다.
앵거스 매킨토시(Angus Mcintosh)
콩소메의 색은 크루그 그랑 퀴베의 황금빛 전주곡과도 같으며 로스코프 양파의 단맛이 그 신선함을 보완합니다.
우베 오포첸스키(Uwe Opocensky)
크루그 로제 23 에디션과 양파 기반 요리의 조합은 피노 누아와 뮈니에를 통해 표현되는 샴페인의 강렬함이 완벽하게 어우러집니다.
치치오 술타노(Ciccio Sultano)
브리오슈, 흑설탕, 과일, 향신료, 세련된 재료인 오리 간 에센스 등 이 요리에 담긴 다양한 맛은 크루그 그랑 퀴베 168 에디션과 매우 잘 어울립니다.
헤이코 나이더(Heiko Nieder)
크루그 로제 24 에디션의 복합적인 개성은 독특한 미각적 구성을 반영하는 요리를 만드는 데 영감을 주었습니다.
베른하르트 라이서(Bernhard Reiser)
샴페인은 양파에서 비롯되는 충만한 풍미와 함께 대담함을 뽐냅니다.
테오 클렌치(Theo Clench)
크루그 그랑 퀴베 168 에디션이 198가지 와인의 조화로운 블렌딩으로 완성되었듯, 이 요리는 짠맛, 쓴맛, 감칠맛이 혼합되어 균형 잡힌 식감을 선사합니다.
기무라 이즈미(Izumi Kimura)
캐러멜라이징한 버터가 샴페인의 청량함과 대조를 이루고, 섬세한 파의 향은 브루누아즈 양파 초절임과 함께 크루그 그랑 퀴베와 어우러집니다.
사이먼 데이비스(Simon Davies)
양파는 양고기에 기분 좋은 단맛을 더하고 향신료를 살짝 사용하는 것만으로도 크루그 로제의 맛을 강조하기에 충분합니다.
프라텍 사두(Prateek Sadhu)
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