20여 년 전 크루그 하우스와 제가 공통적인 가치를 추구한다는 점에 이끌렸습니다. 저는 시음 공간에서와 마찬가지로 주방에서도 자신의 뿌리를 절대 잊어서는 안 된다고 믿습니다. 바로 이 떼루아와의 특별한 유대가 있어야만 창의적인 목소리를 얻을 수 있는 법입니다.
아르노 랄멍(Arnaud Lallement)
라시에뜨 샴페누아즈(l'Assiette Champenoise)의 오너 셰프이자 크루그 패밀리 하우스의 마스터 셰프
아르노 랄멍과의 대화
라시에뜨 샴페누아즈(l'Assiette Champenoise)의 오너 셰프이자 크루그 패밀리 하우스의 마스터 셰프
제게 있어 양파는 크루그 그랑 퀴베가 지닌 풍부한 풍미와 향, 그리고 크루그 로제의 우아함과 대담함이 절묘하게 어우러지는 다양한 표현을 통해 편안하게 떼루아를 떠올리게 하는 존재입니다.
