저장고에서

크루그 끌로 담보네

한 해의 피노 누아 단일 품종에 대한 강도를 나타냅니다

탁월한 떼루아인 끌로 담보네에서 생산된 진귀한 샴페인 속에는 크루그 하우스의 고유한 장인 정신이 깃들어 있습니다. 

샴페인에서 피노 누아로 가장 유명한 마을인 암보네 중심부에 벽으로 둘러싸인 0.68헥타르(1.68에이커) 규모의 파셀은 수 세대에 걸쳐 하우스의 필수적인 크뤼로 활약해 왔습니다.

크루그 끌로 담보네는 크루그 하우스가 사랑하는 떼루아인 암보네의 피노 누아 포도 품종에 경의를 표하면서도 와인 제작 시 파셀별로 다른 접근법을 추구하는 창립자 조셉 크루그(Joseph Krug)의 정신을 충실하게 이어 나가려는 크루그 가문의 5대손 레미 크루그(Rémi Krug)와 앙리 크루그(Henri Krug)의 탐구 정신을 바탕으로 태어났습니다. 

1991년, 7년간의 탐색 끝에 1766년부터 벽에 둘러싸여 보호받고 있었던 작은 포도원인 끌로 담보네가 발견되었습니다. 이들은 1994년에 이곳을 매입하여 1995년에 최초의 크루그 끌로 담보네 샴페인을 제작했고, 이는 12년 뒤인 2007년에 공개되었습니다.  

크루그 끌로 담보네는 디테일을 향한 열정, 그 무엇과도 타협하지 않는 독보적인 품질, 조셉 크루그로부터 이어받은 독특한 떼루아의 가치를 담아낸 진귀한 보석과 같습니다.

Krug Clos d'Ambonnay 1996
크루그 끌로 담보네 1996은 이 지역 최고의 떼루아인 끌로 담보네에서 1996년의 단일 연도에 생산된 단일 품종인 피노 누아의 우아하고 강렬한 매력을 고스란히 보여줍니다. 온화한 기후가 돋보인 1996년에 태어난 크루그 끌로 담보네 1996는 탁월한 품격과 깊이감, 그리고 아름다운 구조가 돋보입니다.

이는 특별한 피노 누아 파셀에서 태어난 두 번째 샴페인입니다. 샴페인은 1995년 수확과 함께 처음으로 탄생했습니다.
섹션 1

셀러 마스터와의 인터뷰

줄리 캐빌

Julie Cavil, Krug Cellar Master
영예로운 해의 매력을 고스란히 담아낸 크루그 끌로 담보네 1996은 풍부한 향과 풍미로 순수한 꽃을 피워내며 오감을 세심하게 어루만집니다.

줄리 캐빌, 크루그 와인 저장실 책임자


Krug iD

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섹션 2

푸드&와인 페어링

크루그 끌로 담보네 1996은 팬에 그을린 단단한 흰살 생선, 랑구스틴 또는 우아한 크림 아몬드 소스나 랑구스틴을 곁들인 농어, 삶거나 구운 랑구스틴에 가벼운 사바용 크림 소스를 더한 요리, 또는 도토리를 먹인 흑돼지로 만든 파타 네그라 햄이나 블랙 트러플 샌드위치와 같은 심플한 고급 요리와 함께 즐길 수 있습니다

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테이스팅 노트

옅은 보랏빛이 가미된 밝은 황금빛은 블렌드 구성 와인 중 하나인 피노 누아를 떠올리게 합니다.

오븐에서 갓 구운 자두 타르트, 브리오슈, 가볍게 구운 헤이즐넛, 오렌지 꽃, 설탕에 절인 살구, 감귤류 과일의 화려한 아로마를 지녔습니다. 놀라울 만큼 농축되고, 풍부하고 깊으며, 놀라울 정도의 순수함과 풍부함으로 가을 과일을 연상시키는 맛은 섬세한 미세 거품과 매우 긴 피니시로 강화됩니다.

참고:

적합한 온도

크루그 하우스는 샴페인의 온도가 너무 낮으면 풍미와 향의 표현이 제한되기 때문에 샴페인을 9°C와 12°C 사이에서 서비스할 것을 권장합니다.
참고:

적합한 글라스

2011년, 크루그 하우스는 유명 유리 제조업체인 리델(Riedel)과 협력하여 크루그 샴페인의 풍미와 향을 풍부하게 표현하는 잔을 디자인했습니다.
참고:

시간의 영향

크루그에서 제공하는 프레스티지 샴페인의 가장 중요한 특성은 시간의 흐름에 따라 숙성되어 더욱 아름다운 풍미와 아로마를 제공한다는 점입니다.
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평점

“놀라울 정도로 세련된 이 샴페인은 훌륭하게 잘 묘사된 부케와 흠잡을 데 없을 정도로 완벽한, 눈에 거의 띄지 않을 만큼 아주 미세한 기포로 시작됩니다. 매우 세련된 첫 인상을 주는 와인은 잔 안에서 조여질 듯 어우러지면서 입 안에서 산미가 살아납니다. 오늘날 1996 끌로 담보네는 믿을 수 없을 정도로 젊고 입 안에서 타는 듯한 느낌을 줍니다. 사실 이 단계에서는 작년 현장에서 맛보았던 대부분의 스틸 와인이 떠오릅니다.”

참고 사항: 95+/100

로버트 파커(Robert Parker), 2020년

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평점

“크루그의 1996 끌로 담보네는 뚜렷하면서도 맑은 느낌을 지닌 과일과 수많은 미세 요소들로 상당히 미묘하고 절제된 것처럼 보입니다.”

참고 사항: 95/100

안토니오 갈로니(Antonio Galloni), 2020년

크루그 경험

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L'Assiette Champenoise - photo by Social Food

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