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ライス プディング

ローナ・マクニー
Cail Bruich、イギリス
 

「ライスプディングは、私の母がよく作ってくれた安らぎの料理です。クリュッグ グランド・ キュヴェを取り入れることで、私の幼少期と、大人になってからのシェフとしての時代をつなぐことができるのです」

ライスプディング

  • STARTER
    6 PERS.
  • timing
    1H
  • preparation time
    10MIN
  • Cooking time
    50MIN

INGREDIENTS

プディングライス 100g
ダブルクリーム 300g
牛乳 500ml
上白糖 50g
バニラの鞘 1個

RECIPE DEVELOPMENT

1 — 準備

耐熱皿にクリーム、牛乳、砂糖、バニラを入れ、沸騰させる。砂糖が溶けたのを確認してから、プディングライスを入れる。よく混ぜる。

2 — 料理

蓋をして150°Cのオーブンに入れ、30分加 熱する。30分経ったら、泡立て器でよくかき混ぜる。こうすることにより、ご飯がパラパラになり、粒がくっつきにくくなります。さらに20分オーブンで加熱する。もう一度かき混ぜ、液が足りているかどうか確認する。液が必要な場合は、牛乳を少し足して、さらに10分ほどオーブンで焼く。

3 — 休ませる

食べる前に取り出して10分ほど休ませ、余分な水分を吸収させる。

提供方法

大きなフライパンのままテーブルに出せば、取り分け料理としても活躍します。器を温めるのも忘れずに!お好みで温めても冷やしても、お召し上がりいただけます。

クリュッグ グランド・キュヴェは、味わいと香りがとても豊かなため、 デザートを含め、非常に多くのペアリングが可能です!確かに、よりドライなスタイルのシャンパーニュなら、 よりフレッシュな余韻を長く楽しむことができます。
Lorna McNee
Krug Grande Cuvée
Krug Grande Cuvée
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