Entschuldigung

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L'Affinatore

Italien
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Ein Gespräch mit Bernhard Reiser Pino Scalise

Wie würden Sie Ihre kulinarische Philosophie beschreiben?
Ich habe mein Restaurant „Der Verfeinerer“ genannt, um dadurch meine Philosophie auszudrücken, die auf der Arbeit mit hochqualitativen Rohmaterialien beruht. Als „Verfeinern“ bezeichnet im Italienischen die letzte Verarbeitungsphase eines Rohmaterials und dessen Perfektionierung. Der Begriff wird auch im Bezug auf Käse, Fleisch, Wein oder Champagner verwendet.
Was sind Ihre Inspirationsquellen?
Ich suche in mir selbst nach Inspirationen, da ich eine Person mit sehr hohen Ansprüchen bin und fortwährend versuche, all meine Bedürfnisse zu erfüllen. Ich teile bestimmte Genüsse auf eine fordernde Art und Weise.
Was ist Ihre Vorstellung von Genuss?
Genuss ist für mich, mich wohl zu fühlen.
Wie würden Sie sich selbst in drei Worten beschreiben?
Beharrlich, perfektionistisch und arbeitsam.
Wann genießen Sie Ihren Krug am liebsten?
Ich liebe es, Krug als Aperitif und zum Abendessen zu trinken.
Warum lieben Sie Krug?
Ich liebe Krug, denn Krug gibt mir das Gefühl von Komfort, in einem eleganten Wort verpackt.

Alle Krug Lover

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Krug Grande Cuvée
Krug Grande Cuvée
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