Restaurant Petrus*

Über die Ambassade

Das Restaurant Petrus ist seit über 30 Jahren im Zentrum Hongkongs ansässig und hat in dieser Zeit enge Beziehungen zur lokalen Gemeinschaft aufgebaut. Als Ikone an der Spitze des Island Shangri-La Hotels ist es das höchstgelegene Restaurant der Insel. Dort hat Executive Chef Uwe Opocensky, ein Kochmeister mit über zwei Jahrzehnten Erfahrung in Hongkong, eine starke Verbindung zum reichen Erbe der Stadt geschmiedet. Sein innovativer Ansatz in der Küche, bekannt als zutatenorientiertes Kochen, bringt die wahre Essenz jedes Elements eines Gerichts zur Geltung, während er es auf spielerische und visuell beeindruckende Weise präsentiert. Die elegante Einrichtung des Restaurants, mit einem Hauch von Nostalgie, bietet eine atemberaubende Aussicht auf Hongkong.

Über den Krug Lover

 Als Executive Chef des Island Shangri-La, Hongkong, ist Chef Uwe Opocensky der kulinarische Kopf hinter dem Restaurant Petrus und ein leidenschaftlicher Krug-Lover. Er ist um die Welt gereist und hat sein Handwerk in einigen der renommiertesten Restaurants in Deutschland, London, Paris, Spanien, Zypern und Malaysia verfeinert. Hongkong ist mittlerweile seine Heimat geworden, wo er seine umfassende Erfahrung und ein feines Gespür für die Entdeckung einzigartiger Zutaten einbringt. Sein moderner Kochstil priorisiert die Reinheit der Zutaten und Aromen, wobei er gerne mit visuellen Illusionen spielt, um emotionale Verbindungen herzustellen. Die Menüs und Gerichte wechseln mit den Jahreszeiten und präsentieren einzigartige und besondere Zutaten, die er auf seinen Reisen entdeckt, inspiriert von der Natur und saisonalen Angeboten. Die Leidenschaft von Chef Uwe Opocensky für Krug begann, als er 2007 zum kreativen Kopf hinter Hongkongs Krug Room wurde.