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The Man Behind The Curtain

Regno Unito
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Michael O'Hare ha uno spirito anticonformista. Proprietario del ristorante stellato di Leeds "The Man behind the Curtain", coltiva molte passioni. Dall'amore per la musica metal alla formazione come ballerino classico, fino agli studi di ingegneria aerospaziale, l'enfant terrible della cucina inglese trae la sua ispirazione da origini inaspettate, traducendola in un'esperienza culinaria realmente innovativa.

 

Dialogo con Michael O'Hare

La musica mi circonda in ogni momento
Come descriverebbe la sua filosofia culinaria?
Con tre parole... Goditi lo spettacolo!
Noi di Krug abbiamo scoperto che la musica arricchisce l’esperienza della degustazione. Che ruolo ha la musica nella sua vita?
Questo è un tema a cui sono particolarmente sensibile. La musica mi circonda in ogni momento, è la mia passione principale, oltre alla cucina. Le esperienze più emozionanti della mia vita sono state esaltate dalle canzoni che le hanno accompagnate.
In che modo l’area geografica in cui si trova il suo ristorante ispira i suoi piatti?
Gli abitanti dell’Inghilterra settentrionale sono tra i più simpatici che abbia mai conosciuto e questo fa sì che il ristorante sia quasi sempre pieno di brave persone. Mi ispirano ogni giorno.
Con quale personaggio storico le piacerebbe condividere un bicchiere di Krug?
Non riesco a limitarmi a una sola persona, o alla storia, quindi ecco chi metterei a tavola: John Wilmot, Secondo Conte di Rochester, Robert Redford, David Bowie, Elvis e Russell Brand.
Qual è la sua idea di piacere?
Mi piace interagire con la gente e condividere un bicchiere di Krug può rendere un’occasione ancora più speciale .
Come le piacciono le uova?
Mi piace l’uovo alla coque con il tuorlo dalla consistenza liquida.
Cosa ricorda del suo primo sorso di Krug?
Ricordo che abbiamo aperto una bottiglia di Krug 2003 nel momento esatto in cui abbiamo ricevuto la stella Michelin! Indimenticabile, niente ha mai avuto un sapore migliore.
E infine... Chi è nato prima? L’uovo o la gallina?
La gallina.

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