Restaurant Stucki - Tanja Grandits
Krug Ambassade dal 2023
Basilea, Svizzera
Parte 1
Informazioni utili
Indirizzo:
Bruderholzallee 42, 4059 Basel, SwitzerlandContatto:
+41613618222My Krug
Due chiacchiere con
Tanja Grandits
“Amo il mio lavoro, i magnifici ingredienti e le meravigliose persone che mi circondano”.
Tanja Grandits (chef)
La Krug Ambassade
Il ristorante Stucki si trova nello storico quartiere di Bruderholz, ospitato in un’affascinante villa dall’atmosfera sofisticata. Il locale presenta un delizioso giardino terrazzato per le cene estive e un piccolo negozio che offre tè, spezie e condimenti realizzati internamente. Stucki è apprezzato per la sua cucina creativa e moderna, che offre agli ospiti un’esperienza gastronomica elegante, che coniuga in perfetta armonia tradizione e innovazione.
Il Krug Lover
La chef Tanja Grandits, nata ad Albstadt, in Germania, è rinomata per il suo stile culinario innovativo presso il Ristorante Stucki a Basilea. Ha conquistato 2 stelle Michelin e 19 punti Gault Millau, una dimostrazione della sua eccellenza nelle arti gastronomiche. Grandits descrive la sua cucina come “un indimenticabile viaggio di scoperta sensoriale”, con un’esaltazione dei migliori ingredienti, un uso magistrale di erbe e spezie e una particolare attenzione riservata a colori e aromi.
Come definirebbe il suo stile in cucina?
Definirei il mio stile in cucina molto caratteristico: fresco, dal sapore audace e incentrato su piatti monocromatici.
In che modo l’area geografica in cui si trova il suo ristorante ispira i suoi piatti?
Gli ingredienti di base, in particolare le verdure, provengono dalla zona circostante. Questa freschezza è essenziale per la nostra cucina.
Qual è l’esperienza più importante che ha vissuto dentro o fuori la cucina?
Avere una figlia e guidarla nel suo percorso di vita.
Qual è il suo pasto ideale?
Il piatto dei miei sogni è freschissimo e ricco di verdure. Può essere qualcosa di semplice come una vivace zuppa di verdure o una croccante insalata con una varietà di noci ed erbe...
Come si descriverebbe in tre parole?
Gioiosa, aperta, coraggiosa.
Qual è il suo abbinamento gastronomico preferito con Krug?
Il mio piatto preferito da gustare con Krug è a base di tartufi bianchi, serviti con un tuorlo confit e mousse di igname giapponese.
Perché ama Krug?
Con la sua complessità, Krug è perfetto per accompagnare ogni pasto. Si armonizza con la mia cucina e, per me, è la quintessenza della passione e del savoir-faire.
Parte 2
Krug Ambassades
Dove degustare Krug
