Nella cantina

Krug Clos d'Ambonnay

L'intensità di un unico appezzamento di Pinot Noir.

L’esclusiva eccellenza artigianale della Maison Krug ha prodotto uno champagne pregiato da uno straordinario terroir, il Clos d’Ambonnay. 

Questo appezzamento di appena 0,68 ettari (1,68 acri) situato nel cuore di Ambonnay, uno dei borghi più noti per il Pinot Noir nella regione della Champagne, è da generazioni un cru essenziale per Krug.

Krug Clos d’Ambonnay nasce dalla quinta generazione della famiglia Krug e dal desiderio di Rémi e Henri Krug di rendere omaggio alle uve Pinot Noir di Ambonnay, un terroir caro alla Maison, restando fedeli all’approccio enologico del fondatore Joseph Krug, che considera ogni appezzamento come a sé stante. 

La loro ricerca durò sette anni, fino alla scoperta nel 1991 del Clos d’Ambonnay, un piccolo vigneto circondato da muri di cinta dal 1766. Dopo l’acquisto nel 1994, crearono il primo champagne Krug Clos d’Ambonnay nel 1995, presentato 12 anni dopo nel 2007.  

Krug Clos d’Ambonnay è una perla rara, la rappresentazione di una grande cura per i dettagli, di una qualità senza compromessi e dell’apprezzamento per i terroir unici ereditati da Joseph Krug.

Krug Clos d'Ambonnay 2000
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Krug Clos d’Ambonnay 2000 esalta l’elegante intensità di uno dei più bei terroir della regione, il Clos d’Ambonnay, da un singolo vitigno (Pinot Noir) di una sola annata, 2000.
Frutto delle condizioni favorevoli del 2000, Krug Clos d’Ambonnay 2000 mostra una magnifica struttura, profondità e una deliziosa grazia.

È il quarto champagne da questo unico appezzamento di Pinot Noir. Il primo fu creato con il raccolto del 1995.
Parte 1

Dialogo con

Julie Cavil

Julie Cavil, Krug Cellar Master
Krug Clos d’Ambonnay 2000 è uno champagne generoso e aromaticamente intenso, dal carattere squisito e al contempo equilibrato.

Julie Cavil, Chef de Caves Krug

Krug iD

Scopra la storia completa della sua bottiglia con il Krug iD.

Scopra Krug iD
Parte 2
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Abbinamenti enogastronomici

Krug Clos d’Ambonnay 2000 si abbina perfettamente a piatti a base di carne, come tajine di agnello con spezie, ma si addice anche a piatti agrodolci: dal purè di patate dolci spolverato con noce moscata alle combinazioni più svariate accompagnate da agrumi canditi.

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Note di degustazione

Uno Champagne che risplende di un colore paglierino dorato incredibilmente luminoso.

Al naso schiude aromi di brioche, caramello e spezie.

Offre al palato un gusto estremamente fresco, arricchito da intensi aromi di tarte tatin, caramello e crema pasticcera e da un finale persistente, vivificato da un leggero accenno di limone.

Nota:

La giusta temperatura

La Maison consiglia di servire i suoi Champagne tra i 9°C e i 12°C, poiché temperature più fredde limitano l'espressione dei sapori e degli aromi.
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Nota:

Le Joseph, il calice ideale

Nel 2011, Krug ha collaborato con la rinomata cristalleria Riedel per progettare un calice in grado di esprimere al meglio la pienezza di sapori e aromi degli champagne Krug.
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Nota:

Il valore del tempo

Trattandosi di Cuvée de Prestige, gli Champagne Krug invecchiano magnificamente, il tempo rivela la loro ricchezza ed eleganza.
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Punteggi

"Colori freschi meravigliosi con accenni di smeraldo e giallo ranuncolo, e un perlage minuscolo nel bicchiere. Il palato presenta un lusso estremo, con la spuma cremosa sulla lingua, ma il cacao e la burrosa polpa di noce brasiliana sono presenti, il peso riempie la seconda parte del palato prima che la precisione dell’acidità si faccia strada attraverso il gusto che ricorda il 1996, con delicate note tostate che vengono a riempire di sottofondo. È ancora giovane, le componenti hanno bisogno di un po’ di tempo per intrecciarsi tra loro."

Valutazione: 98/100

Decanter - 2020
 

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Punteggi

"Oro scuro. Profumi molto profondi (castagno?) al naso. Estremamente persistente. La dimensione è grandiosa; il perlage quasi sembrava fare difficoltà a fuoriuscire. Eppure è notevolmente fresco, con un grande sviluppo aromatico. Ampio, audace e luminoso."

Valutazione: 19/20

Jancis Robinson - 2020

L'Esperienza Krug

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L'Assiette Champenoise - photo by Social Food

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LE KRUG AMBASSADES

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Parte 3