Krug me lo godo in ogni occasione. Ogni sorso di champagne Krug è un’esperienza a sé stante; ogni Édition di Krug Grande Cuvée ha il suo carattere, pieno di gioia e di sorprese.
Come definirebbe il suo stile in cucina?
In due parole, stagionale e mediterranea. La mia priorità è usare ingredienti freschissimi e presentarli in modo semplice e naturale. Mi piace anche integrare nuove tecniche creative per sublimare i piatti della tradizione.
In che modo l’area geografica in cui si trova il suo ristorante ispira i suoi piatti?
Il mio ristorante si trova lungo le coste del mar Egeo, che fornisce pesce freschissimo e funge da inestimabile fonte di ispirazione. Gli ulivi dell’area contribuiscono all’eccezionale olio di oliva mentre gli agricoltori locali mi forniscono i prodotti migliori in termini di qualità e gusto.
Qual è la sua passione segreta?
Cioccolato, cioccolato e ancora cioccolato...
Se potesse scegliere tre cose, quali porterebbe su un’isola deserta?
Il mio affilato coltello da chef, un cannello a gas e una bottiglia del mio vino preferito.
In che luogo si sente più felice?
Nella mia cucina, mentre creo nuovi piatti e cucino per la mia famiglia e i miei amici.
Tra tutti gli obiettivi che ha raggiunto nella sua vita, qual è il più importante?
La trasformazione del ristorante Maçakızı in una delle strutture di ristorazione più di classe di tutta la Turchia e la formazione, nel corso di 24 anni, di numerosi cuochi che sono diventati chef esperti.
Qual è il suo abbinamento preferito con Krug?
Il mio abbinamento preferito con Krug è: Krug Grande Cuvée e kebab di agnello macinato. La natura piccante, grassa e complessa di questo piatto crea un’armonia meravigliosa con le caratteristiche dello Champagne.
Che cosa l’ha portata a diventare un “Krug Lover”?
Ho sempre apprezzato lo champagne. Trent'anni fa, il proprietario di un ristorante mi regalò una bottiglia di Krug Grande Cuvée come regalo di Natale, e da quel giorno sono diventato un appassionato di Krug.
