Krug in the Kitchen - Dinner at Schote
Discover the versatility of Carrot through a Krug food-pairing by Nelson Müller.
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«Abbiamo bisogno di cibi che accarezzino l’anima.»
Nelson Müller (Proprietario e Chef)
La Krug Ambassade
L’hotel Diepeschrather Mühle di Nelson Müller, una proprietà Relais & Châteaux appena fuori Colonia, offre un’oasi di serenità nel paesaggio collinare del Bergisches Land. Circondato dalla natura, è un luogo di riflessione, celebrazione e incontri ricchi di significato, da intime cene a matrimoni ed eventi privati. Al centro, il ristorante Schote, dove Nelson Müller e il suo team propongono un’offerta culinaria inconfondibile. Qui, ingredienti regionali e stagionali costituiscono la base di menù moderni ed espressivi che riflettono un approccio attento e gioioso alla gastronomia.
Il Krug Lover
Nelson Müller è uno chef tedesco la cui cucina rispecchia sia le sue origini ghanesi che il contesto in cui è cresciuto a Stuttgart. Dopo la formazione in Germania e in Italia, ha aperto il suo ristorante Schote - premiato con una stella Michelin - a Essen nel 2009, per poi trasferirlo nel 2023 nel tranquillo Diepeschrather Mühle vicino a Bergisch Gladbach. Noto per le sue numerose apparizioni alla televisione tedesca, Müller coniuga la sua passione per ingredienti regionali stagionali con il convincimento che la cucina debba essere autentica ed espressiva. Il suo lavoro si contraddistingue per un profondo senso del luogo, il rispetto per la maestria tecnica e un percorso personale che continua a guidare il suo approccio attento alla cucina.
Potrebbe descrivere i parallelismi che vede tra cucina e musica?
Un piatto, come una bella canzone, può essere molto carico di emozioni, un’esperienza. La preparazione di entrambi è altamente artigianale. I piatti, come le canzoni, possono essere delicati o potenti, classici o giocosi.
Qual è la lezione più importante che ha appreso in cucina o fuori?
Nella guerra degli ego, il perdente è sempre il vincitore.
Quali sono le qualità che apprezza di più in una persona?
L’onestà.
Come descriverebbe la sua filosofia culinaria?
Cucina francese classica, mediterranea, tedesca.
In che luogo si sente più felice?
Nel mio Diepeschrather Mühle.
Qual è il suo abbinamento gastronomico preferito con Krug?
Krug Grande Cuvée e fragole selvatiche.
Krug Ambassades