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L'Affinatore

Italia
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Un’esperienza culinaria unica con un’ampia gamma di carne di manzo stagionata a secco in loco, la migliore selezione di vini internazionali e sigari cubani della qualità più elevata.

Dialogo con Pino Scalise

Come descriverebbe la sua filosofia culinaria?
Il mio ultimo ristorante l’ho chiamato “Affinatore” per trasmettere la mia filosofia: lavorare sempre con materie prime di ottima qualità. L’idea è quella dell’affinamento, ossia del completare la lavorazione di una materia prima perfezionando le sue qualità organolettiche. È un termine usato per formaggi, carni, vini e champagne.
Quali sono le sue fonti di ispirazione?
Per ispirarmi traggo spunto da me stesso, sono infatti una persona molto esigente che cerca costantemente di soddisfare i propri desideri. Condivido alcuni piaceri in un modo esigente.
Qual è la sua idea di piacere?
Per me, il piacere è il sentirsi comodi.
Come si descriverebbe in tre parole?
Tenace, perfezionista e lavoratore.
Qual è il momento ideale per degustare Krug?
Amo degustare Krug durante l’aperitivo e a cena.
Perché adora Krug?
Adoro Krug perché mi dà un senso di benessere ed eleganza.

All KRUG Ambassades

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Krug Grande Cuvée
Krug Grande Cuvée
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