Quali sono le sue fonti di ispirazione?
I viaggi... La scoperta di nuovi sapori, di nuove consistenze... Ma anche nuove tecniche per servire i piatti, nuove ispirazioni, l’arte dell’intrattenimento, la semplicità.
Come si descriverebbe in tre parole?
Sincero, spontaneo, sorridente
Qual è la sua idea di piacere?
È l'essenza stessa della nostra professione: sapere dare, accompagnare e poi ricevere un sorriso, un ringraziamento!
Se potesse scegliere tre cose, quali porterebbe su un’isola deserta?
- Un cavatappi
- Un cappello
- Un jéroboam di Krug 2003
Qual è l’esperienza più stimolante che ha vissuto nel suo viaggio per diventare chef?
Una giornata a Copenaghen... una cena decisa sul momento da Noma, dai mille sapori. Un viaggio culinario con un servizio autentico, appassionato e impeccabile.
Che cosa l’ha portata a diventare un “Krug Lover”?
La mia generosità innata mi ha portato ad assaporare Krug per la prima volta e, da allora, sono un Krug Lover!
Qual è il momento ideale per degustare Krug?
In qualsiasi momento, ma la domanda più importante è con chi! Con gli amici, naturalmente, in un'atmosfera accogliente e tranquilla dove possiamo gustare ogni sorso.
