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Antica Corte Pallavicina

Italia
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In un ambiente esclusivo, con camini e vetrate, gli ospiti dell’Antica Corte Pallavicina, situata a pochi metri dal fiume Po, possono godersi la raffinatezza della Bassa Parmense grazie ad una cucina “gastrofluviale” sorprendente e ricca di colori.  

Dialogo con Massimo Spigaroli

Tradizione e storia sono due grandi fonti di ispirazione che mi permettono di creare nuove ricette o semplicemente di codificare ricette esistenti.
Quali sono le sue fonti di ispirazione?
Tutto ciò che mi circonda. Tradizione e storia sono due grandi fonti di ispirazione che mi permettono di creare nuove ricette o semplicemente di codificare ricette esistenti.
Qual è la persona che ammira di più?
Giuseppe Verdi.
Qual è il suo più grande successo?
Il fatto che il mio lavoro e il mio passatempo preferito coincidano.
Qual è il suo pasto ideale?
Piatti semplici, con ottimi prodotti freschi cucinati con rigore.
Con chi condividerebbe la sua cena ideale?
Con due persone: Peppino e Mirella Canterelli.
Qual è il suo abbinamento gastronomico preferito con Krug?
Il nostro culatello di Parma di suino nero stagionato 42 mesi e Krug Grande Cuvée.

All KRUG Ambassades

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Krug Grande Cuvée
Krug Grande Cuvée
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