Due chiacchiere con Andreu Genestra
La mia idea di piacere abbraccia quei momenti unici che non possono essere comprati e che andrebbero sempre condivisi con le persone che ami.
Come descriverebbe la sua filosofia culinaria?
La mia cucina ha sapori intensi, con spezie, erbe aromatiche e tecniche mediterranee. I prodotti locali e stagionali sono il nostro segno distintivo fin dagli inizi.
Può descriverci il suo viaggio culinario?
Sono entrato nel mondo della gastronomia come lavapiatti a 15 anni. A 18 anni, avevo studiato cucina e lavoravo a Barcellona, dove ho accumulato esperienza in diversi ristoranti d’eccezione. Sono tornato a Mallorca nel 2012 e ho aperto il mio ristorante nello stesso anno.
In che luogo si sente più felice?
Mentre guardo il mare con un piatto di riso e un bicchiere di Krug Grande Cuvée, circondato da persone care.
Qual è il suo abbinamento gastronomico preferito con Krug?
Direi qualsiasi piatto che abbini mare e monti.
