Wie würden Sie Ihre kulinarische Philosophie beschreiben?
Meine kulinarische Philosophie besteht darin, mithilfe meiner Kochtechniken und Erfahrung der Welt das Beste der lokalen thailändischen Zutaten zu präsentieren.
Welche kulinarischen Elemente sind Ihr momentanes Faible?
Meine kulinarische Obsession ist Säure. Ich versuche stets neue Wege zu finden, meinen Rezepten einen Kick Säure hinzuzufügen. Wie gute Weine braucht auch gutes Essen ein wenig Säure.
Was ist Ihr größter Erfolg?
Mein größter Erfolg ist, dass ich den Bauern, Fischern und Wildpflanzensammlern vor Ort durch die Unterstützung meiner Restaurants zu einem besseren Leben verhelfen kann.
Wo sind Sie, wenn Sie sich am glücklichsten fühlen?
Am glücklichsten bin ich, wenn ich mit meiner Familie und meinen Liebsten zusammen bin – bei gemeinsamen Gesprächen, einem gemeinsamen Essen, wenn wir unsere positive Energie teilen und dazu ein schönes Glas Champagner trinken.
Was macht Sie zu einem Krug Lover?
Ich habe mich auf den ersten Blick in Krug verliebt. Ich war schon immer ein Fan von Champagner. Ich habe fast die ganze Region der Champagne erkundet und ich komme immer zu Krug zurück.
Krug ist elegant, zeitlos, ausgewogen. Ich könnte noch unzählige weitere Dinge aufzählen, doch das Wichtigste ist: Krug ist wunderbar einzigartig. Ein Schluck Krug Champagner schmeckt einfach wie kein anderer.
Wann haben Sie zuletzt Krug gekostet?
Das letzte Mal habe ich gestern Abend nach Dienstschluss Krug getrunken. Ich war nach einem Tag mit vielen Besprechungen und einem langen Dienst erschöpft. Ich kam hinunter in die Lounge und setzte mich mit einem Glas Krug Grande Cuvée in der Hand entspannt hin.
