Badrutt's Palace Hotel

Ein Gespräch mit

Gian Müller

„Wir wissen nicht, was der morgige Tag bringt – deshalb sollten wir das Leben genießen und versuchen, viele besondere Momente zu erleben.“

Gian Müller

Über die Ambassade

Das Badrutt’s Palace Hotel ist seit 1896 ein Begegnungsort der Generationen, an dem Gäste einen legendären Service in einem bezaubernden Ambiente erleben. Im Herzen von St. Moritz gelegen, wo die Sonne an 300 Tagen des Jahres scheint, zelebriert das Badrutt’s Palace Hotel Stil, Sport, kulinarische Erlebnisse und Wohlbefinden in den Schweizer Alpen. Das Ressort verfügt über 155 Gästezimmer, die alle einen atemberaubenden Blick auf den See oder den charmanten Dorfkern bieten, sowie elf preisgekrönte Restaurants und zwei Bars.

Wie würden Sie die kulinarische Philosophie des Hotels beschreiben?

Da unsere Gäste aus der ganzen Welt anreisen, bieten wir ihnen sowohl eine Auswahl an bekannten Gerichten als auch an lokalen Spezialitäten, die es zu entdecken gilt. Unser Erbe und unser Angebot sind – und waren stets – maßgeblich von unseren Gästen beeinflusst. Seit jeher bereisen unsere Gäste die Welt und teilen neue kulinarische Entdeckungen mit dem Team in St. Moritz. Diese inspirieren uns wiederum, besagte Rezepte neu zu erfinden. Viele der berühmtesten Gerichte des Hotels fanden so Einzug ins Badrutt’s Palace und haben daher eine persönliche Geschichte.

Wie würden Sie das Badrutt’s Palace in drei Worten beschreiben?

Die „Perfektion der Unvollkommenheit“.

Was sind Ihre Inspirationsquellen?

Die unverfälschte Natur, die das Hotel umgibt. Auf 1.856 Meter Höhe hat das Hochgebirgsklima jeden Tag ein neues Naturspektakel auf den Berggipfeln, in den Seen und in den Wäldern zu bieten. Manchmal ist der Himmel bewölkt und eine geheimnisvolle Stimmung liegt in der Luft. Dann ist der Himmel wieder von einem atemberaubenden Blau erfüllt und die Farben erscheinen lebendiger, als man sich auch nur vorstellen kann. Im Herbst färben sich die Bäume Rot und Gold. Wenn man möchte, kann man im Engadin stundenlang wandern, ohne einer anderen Person zu begegnen. Jeder Tag ist faszinierend und für uns eine wahre Energie- und Inspirationsquelle.

Wo sind Sie, wenn Sie sich am glücklichsten fühlen?

Ich bin begeisterter Trailrunner in den Bergen – ein Sport, der es mir ermöglicht, mich tief mit der Natur zu verbinden. Jeder Lauf ist anders und kann zu einem großen Abenteuer werden, da die Natur oftmals unvorhersehbar ist. Ich liebe es, dort draußen zu sein, ob tagsüber oder nachts, bei Sonnenschein, Regen oder Schnee. Beim Laufen konzentriere ich mich stets auf den Weg, der vor mir liegt. Dadurch vergesse ich die Sorgen und den Druck des Alltags und werde zu neuen Dingen inspiriert oder neuen Ideen angespornt. Ich erwische mich oft beim Lächeln, selbst wenn ich ganz allein mitten im Nirgendwo bin.

Welche Eigenschaften schätzen Sie an anderen Menschen am meisten?

Ich mag Menschen, die im Hier und Jetzt leben und das Leben genießen. Unsere Zeit auf diesem Planeten ist begrenzt und alles hat einen Anfang und ein Ende. Deshalb sollten wir unsere Pläne und Träume nicht aufschieben. Stattdessen sollten wir jeden Tag genießen: Abenteuer erleben, Risiken eingehen und uns selbst eine Freude machen, wenn es passt.

Warum lieben Sie Krug?

Wir haben mit Krug den Traumpartner für das Badrutt’s Palace Hotel gefunden. Beide haben vieles gemeinsam. Eine lange Tradition der Gastfreundschaft, die mit kontinuierlichen Innovationen einhergeht, einen gewissen unkonventionellen Geist, ein Team, das nach Spitzenleistungen strebt, manchmal auf rustikale, manchmal auf raffinierte Weise. Zuverlässig, authentisch und von höchster Qualität, und doch jeden Tag aufs Neue überraschend und stets angenehm.

Was ist für Sie die perfekte kulinarische Ergänzung zu Krug?

Krug Rosé passt hervorragend zu Gerichten mit leckeren, reifen Tomaten, die im Idealfall frisch aus dem Garten kommen. Ich erinnere mich besonders an ein aufwendiges Gazpacho, zu dem Krug Rosé serviert wurde. Für mich ist Krug Rosé der ultimative Champagner für die Gastronomie. In Verbindung mit dem richtigen Gericht ergänzt und verstärkt er dessen Aromen.

Krug Ambassades