Restaurant Stucki - Tanja Grandits
Krug Ambassade seit 2023
Basel, Schweiz
Teil 1
Nützliche Informationen
Adresse:
Bruderholzallee 42, 4059 Basel, SwitzerlandKontakt:
+41613618222My Krug
Ein Gespräch mit
Tanja Grandits
„Ich liebe meine Arbeit, die herrlichen Zutaten und die wunderbaren Menschen um mich herum.“
Tanja Grandits (Chefköchin)
Über die Ambassade
Das Restaurant Stucki befindet sich im historischen Quartier Bruderholz in einer charmanten Villa, die ein edles Ambiente verströmt. Das Restaurant verfügt über eine herrliche Gartenterrasse als Essbereich im Sommer und einen kleinen Laden, der Tees, Gewürze und Gewürzmischungen anbietet, die im Haus hergestellt werden. Stucki ist für seine kreative und moderne Küche berühmt, die Gästen ein elegantes Speiseerlebnis bietet, bei dem Tradition und Innovation auf harmonische Weise vereint werden.
Über den Krug Lover
Die in Albstadt, Deutschland, geborene Chefköchin Tanja Grandits ist bekannt für ihren innovativen Kochstil im Restaurant Stucki in Basel. Sie wurde mit zwei Michelin-Sternen und 19 Gault&Millau-Punkten ausgezeichnet, was von der hervorragenden Qualität ihrer Kochkünste zeugt. Grandits beschreibt ihre Küche als „eine unvergessliche Entdeckungsreise für die Sinne“, bei der die besten Zutaten, die meisterhafte Verwendung von Kräutern und Gewürzen und ein einzigartiger Fokus auf Farben und Aromen herausgestellt werden.
Wie würden Sie Ihren Kochstil beschreiben?
Ich beschreibe meinen Kochstil als unverwechselbar – ein frischer Stil mit kühnen Geschmacksnoten, bei dem sich alles um monochromatische Gerichte dreht.
Inwiefern inspiriert der Ort, an dem sich Ihr Restaurant befindet, Ihre Kreationen?
Die Grundzutaten, besonders das Gemüse, stammen aus der näheren Umgebung. Diese Frische ist für unsere Küche essenziell.
Was war das wichtigste Erlebnis, das Sie in oder außerhalb der Küche gemacht haben?
Eine Tochter zu haben und sie auf ihrem Lebensweg zu begleiten.
Was ist Ihr absolutes Traumgericht?
Mein Traumgericht strotzt vor Frische und besteht aus reichlich Gemüse. Es könnte etwas Einfaches wie eine feurige Gemüsesuppe oder ein knackiger Gemüsesalat mit verschiedenen Nüssen und Kräutern sein ...
Wie würden Sie sich selbst in drei Worten beschreiben?
Fröhlich, offen, mutig.
Was ist für Sie die perfekte kulinarische Ergänzung zu Krug?
Mein Lieblingsgericht, das ich zu Krug genieße, sind weiße Trüffel, serviert mit confiertem Eigelb und Bergkartoffelschaum.
Warum lieben Sie Krug?
Krug ist mit seiner Komplexität der perfekte Essensbegleiter. Er harmoniert mit meinem Kochstil und ist für mich der Inbegriff von Leidenschaft und Handwerkskunst.
Teil 2
Krug Ambassades
Wo kann man Krug genießen
