Aurora

Krug Ambassade seit 2022
Zürich, Schweiz

Teil 1

Nützliche Informationen

Adresse:

Bahnhofstrasse 61, 8001 Zürich, Switzerland

Kontakt:

+41442100318

My Krug

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Ein Gespräch mit

Stefan Persterer & Michael Oberperfler

„Beeindrucke mich.“

Philosophie von Stefan und Michael:

Über die Ambassade

Aurora ist ein kulinarisches Kleinod, das an der berühmten Bahnhofsstraße von Zürich gelegen ist, und bietet kreative internationale Gerichte von höchster Qualität. Auroras Menü, das von dem hochqualifizierten Chefkoch Dennis Mazza zusammengestellt wird, besteht neben arabischen Köstlichkeiten und asiatischen Elementen aus neu interpretierten italienischen und mediterranen Klassikern, wobei globale Aromen zu neuen, aufregenden Kreationen vermischt werden. Die Philosophie von Aurora hebt eine unverfälschte Gastfreundschaft hervor und gewährleistet ein außergewöhnliches Gourmeterlebnis, das über ausgezeichnetes Essen und eine attraktive Lage hinausgeht.

Über den Krug Lover

Stefan Persterer und Michael Oberperfler sind die Eigentümer des Aurora, eines Restaurants in der Züricher Bahnhofsstraße. Michael, ein Kunstexperte und Botaniker, ist stets zuvorkommend und verbreitet mit seiner freundlichen Art gute Laune, während Stefans positive Energie ihn zum festen Anker des Teams werden lässt. Das Aurora serviert eine kreative internationale Küche von höchster Qualität und bietet echte Gastfreundschaft, eine gemütliche Atmosphäre und Persönlichkeit im Herzen von Zürich.

Welche Person bewundern Sie am meisten und warum?

Es gibt viele Menschen, die wir bewundern und die uns jeden Tag in unserem wunderbaren Beruf inspirieren. Wir sind immer besonders beeindruckt von Menschen, die ein großes Unternehmen von Grund auf aufgebaut oder ein außergewöhnliches Produkt geschaffen haben.

Was ist die wichtigste Lektion, die Sie in oder außerhalb der Küche gelernt haben?

Wir finden es besonders lohnend, die Handwerkskunst hinter den außergewöhnlichen Produkten zu entdecken und zu verstehen, die wir in unserem Restaurant anbieten. Durch den Austausch mit den Erzeugern und die Auseinandersetzung mit ihren Philosophien wird unser Geschäft kontinuierlich geprägt und bereichert.

Was ist Ihr absolutes Traumgericht?

Es sollte einfach gut schmecken, die Seele berühren und einen zum Lächeln bringen.

Wie würden Sie sich selbst in drei Worten beschreiben?

Leidenschaftlich. Zuverlässig. Entschlossen.

Wo sind Sie, wenn Sie sich am glücklichsten fühlen?

Wenn ich mit meinem Partner zusammen bin und ein Glas Krug Grande Cuvée und gutes Essen genieße.

Was ist für Sie die perfekte kulinarische Ergänzung zu Krug?

Da gibt es mehrere. Ein Pairing, was uns besonders in Erinnerung geblieben ist, war ein köstlicher Hühnersalat mit Curry-Mayonnaise mit Krug Grande Cuvée.

Warum lieben Sie Krug?

Wegen des Grundgedankens, jedes Jahr das Beste des Besten zu kreieren und das über Jahrzehnte so beizubehalten, deshalb lieben wir Krug.

Teil 2

Krug Ambassades