Was sind Ihre Inspirationsquellen?
Reisen ... das Entdecken neuer Aromen, neuer Texturen ... aber auch neue Serviertechniken, Inspiration, die Kunst des Gastgebens, Einfachheit.
Wie würden Sie sich selbst in drei Worten beschreiben?
Ehrlich, spontan, lächelnd.
Was ist Ihre Vorstellung von Genuss?
Die Quintessenz unseres Berufsstands: zu wissen, wie man etwas anbietet und dafür ein Lächeln, ein Dankeschön zu erhält!
Welche drei Dinge würden Sie mit auf eine einsame Insel nehmen?
- Korkenzieher
- Einen Hut
- Eine Jeroboam von Krug 2003
Was war Ihr inspirierendstes Erlebnis auf dem Weg zum Chefkoch?
Ein Tag in Kopenhagen ... bei einem spontanen Abendessen im Noma, voller Aromen – eine kulinarische Reise mit einem ehrlichen, leidenschaftlichen und ausgezeichneten Service.
Wie sind Sie zu einem Krug Lover geworden?
Meine angeborene Großzügigkeit hat mich zu meinem ersten Schluck Krug geführt und seitdem bin ich ein Krug Lover!
Wann genießen Sie Ihren Krug am liebsten?
Zu jeder Zeit. Die wichtigere Frage lautet mit wem! Natürlich mit Freunden in einem einladenden, ruhigen Ambiente, bei dem wir jeden Schluck genießen können.
