안드레우 제네스트라(Andreu Genestra) 인터뷰
저에게 즐거움은 가장 사랑하는 사람들과 나누는, 돈으로도 살 수 없는 하나뿐인 순간들이라 생각합니다.
당신의 요리철학에 대해 말씀해주시겠어요?
제 요리는 향신료와 향기로운 허브, 지중해식 기법들을 사용한 강렬한 풍미를 자랑합니다. 현지 제철 제품들은 처음부터 우리의 트레이드마크였죠.
당신의 요리 여정에 대해 들려주세요.
저는 15살때 설거지를 하면서 요식업계에 발을 내딛었습니다. 18살에는 요리를 공부했고 바르셀로나에서 일하면서 몇몇 뛰어난 레스토랑에서 경험을 쌓았죠. 그 후 2012년에는 마요르카로 돌아와 제 레스토랑을 오픈했습니다.
당신이 가장 행복한 장소는 어디인가요?
사랑하는 사람들에 둘러싸여, 라이스 요리와 크루그 그랑 퀴베 한 잔을 즐기며 바라보는 바다입니다.
가장 좋아하는 크루그 푸드 페어링은 무엇입니까?
바다와 산이 어우러진 요리라면 뭐든지 멋진 푸드 페어링이 될 것입니다.
