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Experience something truly unique at the Krug Chalet at the Dolder Grand in Zurich. Enjoy Krug Grande Cuvée 173rd Edition paired with an exclusive fondue, crafted by Michelin-starred chef Heiko Nieder and Maître Fromager Rolf Beeler, in the warm and intimate setting of the chalet on the terrace of the Saltz restaurant.
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인터뷰
"이 세상에는 아름다운 것들이 너무나 많습니다."
하이코 니더 - 셰프
앰버서드 소개
취리히 위에 자리잡은 더 돌더 그랜드(The Dolder Grand)의 레스토랑에서는 도시와 취리히 호수의 경치를 파노라마로 감상할 수 있습니다. 이곳 레스토랑은 셰프 하이코 니더의 지휘하에 미슐랭 2스타와 고미요 19포인트를 획득하면서 취리히에서 가장 찬사받는 파인 다이닝 장소로 사랑받고 있습니다. 클래식한 요리의 개념을 초월하는 혁신적인 미식 요리로 잘 알려진 이곳은 끝없이 놀라운 맛을 선사합니다.
크루그 애호가 소개
독일의 유명 셰프 하이코 니더는 취리히 더 돌더 그랜드의 레스토랑를 관장합니다. 그는 전통적인 맛의 개념을 초월하는 놀라운 맛의 스펙트럼을 선사하는 혁신적인 요리로 미슐랭 2스타와 고미요 19포인트를 획득했습니다. 하이코 니더는 혁신적인 접근 방식과 세심한 디테일이 돋보이는 요리로 잘 알려져 있습니다. 2014년에는 더 돌더 그랜드에서 매년 개최되는 미식 축제인 에피큐어(THE EPICURE)를 창설하여 요리 부문에서 그의 영향력을 더욱 굳건히 했습니다. 그는 크루그 애호가로서 크루그 샴페인의 뉘앙스를 강조하고 이와 조화를 이루는 요리를 선보이고자 합니다.
당신의 요리철학에 대해 말씀해주시겠어요?
새로운 것을 발견하고 저희와 함께하는 시간을 즐길 수 있는 특이한 맛 조합이 돋보이는 가볍고 현대적인 요리를 제공하고 싶습니다.
주로 어디에서 영감을 얻으시나요?
주로 제 상상력에서 비롯됩니다. 그러나 요즘은 인스타그램과 같은 외부 영향으로부터 완전히 영향을 받지 않는다는 건 거의 불가능하죠.
주방 안팎에서 겪은 가장 중요한 경험은 무엇이었나요?
지금은 아니지만요! 그래서 계속해서 탐구하면서 새로운 요리를 만들고 있습니다.
본인을 세 단어로 표현한다면 어떤 단어를 선택하시겠어요?
정직, 디테일(살짝 꼼꼼하다고 해야겠죠), 창의성입니다.
가장 좋아하는 크루그 푸드 페어링은 무엇입니까?
포치니 버섯과 쌀, 시오 코지-뵈르 블랑 조합입니다.
크루그가 당신에게 특별한 이유는 무엇인가요?
독특한 가지고 있고, 절대 지루하지 않으며, 항상 탁월한 맛이 나고, 우아하고, 독특하고, 특별하며, 완벽한 페어링을 선사한다는 점 외에도 다양한 이유가 있을 겁니다.
Krug Ambassades
