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본인이 요리했거나 먹어본 요리 중 가장 기억에 남는 것은 무엇인가요? (토비아스 배츠)

바르셀로나의 디스프루타에서 먹은 캐비어 샌드위치는 단연 최고였습니다.

본인이 요리했거나 먹어본 요리 중 가장 기억에 남는 것은 무엇인가요? (알렉산더 헤어만)

기억에 남는 요리라면, 파리 알랭 튀카스의 크리스털 캐비어를 곁들인 사슴고기 요리입니다.

주로 어디에서 영감을 얻으시나요? (토비아스 배츠)

제 영감의 원천은 아이 같은 호기심입니다. 세상을 신기하게 바라보고, 뭔가를 발견했을 때의 유쾌한 감각, 경이로움, 경쾌함 그런것들이죠. 그런 감각을 늘 잃지 않으려고 합니다. 삶을 주의 깊게 바라보고, 계속해서 질문하고, 관찰하면서, 내 스스로를 놀래킬 수 있게끔 하려고 노력합니다. 결국 새로운 시각이나 창의적인 생각은 그런 태도에서 나오니까요. 아우라에서 나오는 아이디어들도 다, 사람들을 놀라게 하고, 마음을 움직이고, 오래 기억에 남는 그런 것들이죠.

셰프가 되기 위한 여정에서 당신에게 가장 큰 영감이 되었던 경험은 무엇인가요? (알렉산더 헤어만)

레스토랑에서 손님이 한 요리에 감동해서 눈물을 흘린적이 있었습니다. 음식이 그렇게 깊은 감정을 담고, 누군가의 마음을 그토록 깊이 울릴 수 있다는 사실이...제게는 그 자체로 마법 같아요.

셰프가 되기 위한 여정에서 당신에게 가장 큰 영감이 되었던 경험은 무엇인가요? (토비아스 배츠)

가장 영감이 되는 경험은 뭐니 뭐니 해도, 실험하고 시도해보다가 예상치 못했던 지점에서 딱 맞아떨어지는 그 마법 같은 순간들이에요. 정말 오래 기억에 남는 건 바로 그런 순간과 그 결과들이죠.

가장 좋아하는 크루그 푸드 페어링은 무엇입니까? (알렉산더 헤어만)

저는 단연코, 크루그와 함께하는 비너 슈니첼입니다. 클래식한 맛과 개성이 만나는 조합이죠. 재치 있으면서도 세련된 여운이 있습니다.

가장 좋아하는 크루그 푸드 페어링은 무엇입니까? (토비아스 배츠)

저희의 대표적인 시그니처 중 하나는, 수분을 다시 채우고 섬세하게 다듬은 아니마 스타일 당근 타르타르입니다. 크루그 로제와 함께하면 예상치 못한 조화와 깊은 여운을 맛볼 수 있습니다.