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Enrico Bartolini Mudec

イタリア
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29歳でミシュランの星を獲得し、33歳の時には2度目の星を獲得したエンリコ・バルトリーニ。彼は優れたものへの追求のためには時間を無駄にできないようです。彼は日中、いわゆる“食材”を探しています。食材を見つけた彼は、質問するのです。彼を満足させてくれるかと。この日々の会話は、彼自身がコンテンポラリークラシックと呼ぶオリジナルの美食スタイルをはぐくむ一助になっています。2013年、このグルメ界のスターが輝かしいクリュッグ アンバサダーの一員に加わりました。彼の顧客にさらなる喜びをもたらしています。

私は素晴らしいと思ったものを常に再現しています。
感動するもの
気さくに接してくれたり共感してくれる人々には、いつも幸せを感じさせてもらっています。私は日常生活の中にあるエレガンスも楽しんでいます。それは少しずつ得られるものです。
インスピレーションの源:
インスピレーションは、新しい企画や再現の必要性から湧き出てくるものです。とはいえ、伝統に根付いたことも好きなので、私は素晴らしいと思ったものを常に再現しています。
究極の夢の料理:
誰にもそれぞれ究極の料理があると思います。私の究極の夢の料理は、カロリーバランスが完璧なものです。材料は500グラムだけ、おいしいパンと一緒に食べます。最高の白ワインで始めて、最後は素晴らしい赤ワインでしめます。
初めてのクリュッグ:
まだ18歳の時でした。今とは少し違いますが、ラベルとボトルの色は覚えています。スタイルは今と変わらず申し分のないものでした。

Enrico Bartolini

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Krug Grande Cuvée — Grand Soleil
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